Sopa de judías y espinacas, es un plato súper rápido de preparar gracias a las judías borlotti en lata. Una receta deliciosa y saludable que puedes reinventar con otras verduras como acelgas o achicorias.
Un excelente plato, bien equilibrado desde el punto de vista nutricional: proteínas vegetales de las judías, perfecto para servir tanto en almuerzo como en cena. Puedes sustituir las judías borlotti con garbanzos precocidos, el resultado será igualmente excelente en ambas versiones.
Un plato rústico, muy sabroso, una receta vegetariana rica en proteínas, fibras, vitaminas y minerales, y se prepara en pocos minutos con ingredientes fácilmente disponibles.
Pero ahora vamos a la cocina y os muestro cómo preparar la Sopa de judías y espinacas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g judías borlotti en lata
- 250 g espinacas
- 1 cucharada concentrado de tomate
- 5 tomatitos
- 1/2 cebolla roja
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen extra
- 1/2 vaso agua
Utensilios
- 1 Sartén
- 1 Cuchara de madera
Pasos
Comenzamos a preparar la sopa de judías: cortar los tomatitos, enjuagar las espinacas y las judías bajo el agua corriente. Sofreír la cebolla cortada fina en una sartén con un chorrito de aceite caliente, añadir las espinacas y sazonar con sal, pimienta.
Añadir los tomatitos cortados por la mitad, las judías borlotti, el concentrado de tomate y el agua. Tapar y dejar cocinar durante unos diez minutos.
Aquí está nuestra sopa y lista para servirla bien caliente con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo.
¡Y buen provecho!!
Consejos de Marge
Sígueme en la página de facebook haciendo clic AQUÍ o en mi cuenta de Instagram AQUÍ y en Telegram no te perderás ninguna receta. Vuelve a la INICIO
Sígueme en la página de facebook haciendo clic AQUÍ o en mi cuenta de Instagram AQUÍ y en Telegram no te perderás ninguna receta. Vuelve a la INICIO
