Tarta beneventana, también conocida como tarta portuguesa, es un dulce poco conocido típico de la ciudad de Benevento. Una tarta espectacular con una base de masa quebrada y un relleno a base de bizcochos de soletilla y crema líquida y perfumada a base de leche, huevos, limón y licor. Un dulce delicado y muy delicioso que conquista al primer bocado. Una tarta con una consistencia cremosa y agradablemente húmeda, ideal para cualquier momento del día, desde el desayuno hasta la merienda.
Pero ahora vayamos a la cocina y os muestro cómo preparar la Tarta beneventana
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
Veamos juntos qué necesitamos para preparar
- 250 g harina 00
- 130 g mantequilla
- 110 g azúcar glas
- 2 yemas
- cáscara de limón (rallada)
- 1 pizca sal
- 1 cucharada extracto de vainilla
- 500 ml leche
- 150 g azúcar
- 30 ml licor Strega
- 3 huevos
- 13 bizcochos de soletilla
- cáscara de limón (rallada)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidor de mano
- 1 Molde para tarta
Pasos
Comenzamos a preparar
Comenzamos a preparar la masa quebrada; poned en un bol la mantequilla a temperatura ambiente cortada en trozos y el azúcar glas. Trabajad la mezcla con un batidor hasta obtener una crema. Entonces, añadid las yemas de huevo, el extracto de vainilla, la cáscara de limón, la pizca de sal y finalmente la harina.
Una vez obtenido un compuesto compacto, volcadlo sobre la superficie de trabajo y amasadlo brevemente para que quede suave y homogéneo sin calentarlo en exceso.Ahora formad un bloque y envolvedlo en film transparente y dejadlo reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
Relleno
Calentad la leche sin dejar que hierva, transferidla a un bol, añadid el azúcar, el licor, la cáscara de limón y mezclad. Dejad que se temple, añadid los huevos y mezclad bien.
Mantened aparte.Recuperad la masa quebrada del frigorífico y extendedla a un grosor de 3 mm. Engrasad un molde de 24 cm de diámetro y forradlo con el disco de masa. Eliminad el exceso de los bordes y perforad la base.
Colocad los bizcochos de soletilla en forma de espina de pescado, utilizando los restos para cubrir lo más posible la base.
Verted la crema y dejad reposar al menos 10 minutos, para que los bizcochos absorban la mayor cantidad de líquido posible.
Hornead la tarta beneventana en un horno precalentado y estático a 170 grados y cocedla durante 35-45 minutos aproximadamente.
Una vez cocida, sacadla del horno y dejadla enfriar completamente
¡Y buen provecho!
Los Consejos de Marge
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