TORTA DE PATATAS, una tarta salada sin levadura, crujiente, fácil y rápida de preparar. Realizada con pocos ingredientes, una mezcla de agua, aceite, patatas, harina y sal, sin levadura, muy sabrosa, aromática y perfumada gracias al uso del romero. Excelente para servir caliente o a temperatura ambiente como aperitivo, o para el aperitivo, cortándola en cuadritos.

Para obtener una torta de patatas perfecta es importante añadir la harina poco a poco y mezclar con una varilla manual, rápidamente, para evitar la formación de grumos y obtener una mezcla lisa y homogénea.

Es muy importante también cortar las patatas de manera delgada y, por lo tanto, se puede usar una mandolina, útil tanto para obtener rodajas delgadas como para obtener rodajas de igual grosor.

Puedes utilizar también un cuchillo bien afilado: lo importante es lograr obtener rodajas todas iguales para obtener una cocción perfecta.

Una idea para variar la receta es sustituir la harina 0 con harina de garbanzos, o espelta: queda buenísima y es perfecta también para quienes son intolerantes al gluten.

Pero ahora vamos a la cocina y os muestro cómo preparar la TORTA DE PATATAS

Dificultad: Muy fácil
Costo: Muy económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 6
Métodos de Cocción: Horno eléctrico
Cocina: Italiana

Ingredientes

VEAMOS JUNTOS QUÉ NECESITAMOS PARA PREPARAR

300 g patatas
300 g harina 0
200 g agua
50 g aceite de oliva virgen extra
c.s. sal
1 pizca pimienta
c.s. romero

Herramientas

1 Mandolina
1 Varilla manual
1 Bandeja

Pasos

Comenzamos a preparar la

Veamos cómo preparar la torta de patatas; verted el agua en un bol, añadid el aceite de oliva virgen extra y la sal.
Dadle una rápida mezcla y añadid la harina, de manera gradual.
Mezclad con la varilla y añadid el resto de la harina, siempre gradualmente, para evitar la formación de grumos
Deberéis obtener una mezcla lisa y homogénea, bastante líquida
Pela las patatas y córtalas en rodajas muy finas con la mandolina de manera muy delgada, puedes usar un cuchillo, lo importante es que las rodajas tengan el mismo grosor.
Añade las rodajas de patatas a la mezcla.
Mezcla delicadamente para incorporarlas bien.
Vierte la mezcla en la bandeja de horno cubierta con papel horno y nivela bien la superficie con una espátula.
Condimenta la superficie con ramitas de romero.
Hornea la torta de patatas a 200 grados en horno precalentado y ventilado por al menos 35-40 minutos o hasta que esté bien dorada.
Saca del horno la torta de patatas y úntala con aceite de oliva virgen extra mientras aún está caliente.
¡Y buen provecho!