Pasos

• Comenzamos a preparar la tortilla con cimas de nabo: limpiad bien las cimas de nabo, eliminad las hojas externas estropeadas y los tallos demasiado gruesos que podrían quedar duros durante la cocción.
  Lavádlas bien bajo el agua y escaldadlas durante 5 minutos en agua hirviendo con sal. Escurridlas y pasadlas inmediatamente por agua fría para fijar la clorofila. Escurridlas bien y picadlas un poco con el cuchillo.

  

• Romped los huevos en el bol con las cimas de nabo y añadid la leche, el queso rallado, sal y una molienda de pimienta y mezclad.

  Echad un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén, calentar bien y luego verted la mezcla de huevos y cimas de nabo. Dejad que la tortilla se cocine a fuego moderado hasta que la base se cuaje. Tapad con una tapa para que la parte superior se solidifique mejor.
  Después, con la ayuda de un plato llano, dadle la vuelta y proseguid la cocción durante otro minuto.

  Ahora retirad la sartén del fuego y servid la Tortilla con cimas de nabo en el plato de servir. Aquí está nuestra tortilla lista para llevar a la mesa.

  ¡Y buen provecho!