Un buen segundo plato rico y sabroso, las ALBÓNDIGAS EN SARTÉN CON SPECK Y GUISANTES, tiernas, sabrosas y apetitosas, ¡las albóndigas cocinadas así las tienes que probar sí o sí!
Las albóndigas de la abuela se enriquecen con sabor, gusto y aroma con la adición de guisantes y speck en el condimento durante la cocción, las puedes preparar para el almuerzo del domingo, porque son un plato rico y sabroso, pero también todos los días, porque es una receta fácil y rápida para hacer albóndigas.
Una deliciosa y sabrosa salsa envuelve las albóndigas, se presentan muy bien envueltas en este condimento de guisantes y trocitos de speck, en 20 minutos el plato está listo para llevar a la mesa, ¡y verás qué éxito!
Puedes preparar las albóndigas con speck y guisantes incluso el día anterior, solo tendrás que calentarlas antes de llevarlas a la mesa. Ahora sígueme en la receta para preparar estas albóndigas en sartén en blanco con guisantes y speck, y si quieres puedes VER LA VIDEO RECETA AQUÍ EN MI CANAL DE YOUTUBE
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 huevo (grande, si es pequeño usa 2)
- 500 g carne picada mixta (de ternera, ternerillo y cerdo)
- 2 rebanadas pan
- 40 g queso parmesano rallado
- al gusto sal
- al gusto harina (para el empanado)
- 150 g guisantes (yo congelados)
- 100 g speck en cubitos
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- 1 chalota
- 1 vaso vino blanco
Pasos
Comienza preparando las albóndigas, así que en un bol coloca la carne picada, yo uso la mixta de ternera, ternerillo y cerdo, usa la que prefieras; agrega el huevo, la sal, el parmesano. En el vaso de una batidora coloca las rebanadas de pan y tritúralas hasta obtener migas finísimas y agréguelas a la mezcla.
Trabaja todos los ingredientes en el bol con las manos para obtener una mezcla homogénea, si lo deseas, puedes añadir perejil picado y/o un diente de ajo picado. Con las manos ligeramente humedecidas con agua o ligeramente aceitadas, procede a hacer las albóndigas separando pedazos de la mezcla y formando bolitas. Una vez hechas todas las albóndigas, pásalas por harina y colócalas en un plato.
Pela y pica una chalota, sofríela en una sartén grande con un par de vueltas de aceite de oliva virgen extra, añade también las albóndigas y dóralas bien por todos lados. Vierte el vino blanco, sube el fuego y deja que se evapore.
Añade el speck, los guisantes, mezcla, sazona con sal, cubre con la tapa y lleva a cocción a fuego medio bajo, removiendo de vez en cuando. Una vez que todo esté cocido, sirve las albóndigas calientes envueltas en el sabroso condimento, estarán cremosas y tiernísimas.
