Pasos

• En un cuenco pequeño o en un vaso, disuelve la levadura en la mitad del agua con la cucharadita de azúcar. Pon la harina en un cuenco grande, haz un agujero en el centro y vierte el agua con la levadura disuelta, comienza a amasar y luego añade el resto del agua, sigue amasando.

• Añade el aceite, amasa y por último la sal. Sigue amasando todo, la masa estará un poco blanda, pero no pasa nada. Ponla sobre la superficie de trabajo bien enharinada y haciendo un giro de pliegues dale forma de panecillo. Engrasa bien un cuenco por dentro y pon dentro el panecillo de masa para que leve, sella con film transparente y deja reposar hasta que doble su volumen, tardará unas 4 horas.

• Toma de nuevo la masa, desgasifícala, divídela en 8 piezas, si quieres hacer barquitas grandes, si no, en 12 piezas iguales para barquitas más pequeñas. Luego trabaja cada pieza de masa extendiéndola con las manos sobre la superficie enharinada, debes darle la forma de un rectángulo, dobla los lados sobre sí mismos para crear flautas, sella las uniones pellizcando con los dedos.

• Pincela con un poco de aceite cada flauta de pizza y cocina en bandeja con papel de horno, en horno precalentado ventilado a 200 grados durante unos 10-15 minutos, los tiempos de cocción pueden variar de un horno a otro.

• Una vez cocidas las barquitas de pizza, déjalas enfriar, mientras tanto lava y seca los tomatitos, córtalos en rodajas. Corta en trozos también el fiordilatte. Haz un corte a lo largo de las barquitas, abre ligeramente con las manos y rellena con las rodajas de tomate, de fiordilatte, una pizca de sal, un hilo de aceite, orégano y albahaca fresca. ¡Aquí están listas las barquitas de pizza rellenas, coloridas, deliciosas y facilísimas de hacer!