LOS BROWNIES DE CHOCOLATE son una deliciosa receta americana fácil y rápida para preparar unos pastelitos de textura única: una fina costra crujiente por fuera y blandos, cremosos y húmedos por dentro. Una tarta de chocolate negro cortada en cuadritos, de color marrón oscuro, de ahí el nombre del dulce.
Los brownies nacieron en Estados Unidos a finales del siglo XIX como una tarta ya porcionada para venderse en ferias; en aquel entonces no llevaban chocolate sino melaza. Las primeras recetas de brownies con chocolate datan de principios del siglo XX. Se convirtieron pronto en un dulce icónico porque, a diferencia de otros, llevaban muy poca harina y su facilidad para transportarlos ya porcionados gustaba a todos.
Hoy en día los brownies siguen siendo uno de los dulces de chocolate más queridos: la receta fácil y rápida y su maravillosa textura los hacen perfectos para cualquier ocasión. Con pocos y sencillos ingredientes y en pocos minutos la masa está lista: solo necesitas huevos, mantequilla, azúcar, harina y chocolate.
Sígueme en la receta para preparar estos deliciosos pastelitos americanos de chocolate; ¡estoy segura de que te encantarán desde el primer bocado!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 18Piezas
- Métodos de Cocción: Horno, freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g chocolate negro
- 225 g mantequilla
- 4 huevos
- 125 g harina 00
- 1 pizca sal
- Medio cucharadita levadura en polvo para repostería
- 15 g cacao puro en polvo
- 200 g azúcar granulado
Pasos
Para preparar los brownies de chocolate empieza por tamizar en un bol la harina, el cacao y la levadura; añade la pizca de sal y mezcla las harinas para integrarlas bien.
En otro bol pon el chocolate troceado junto con la mantequilla también cortada en pequeños cubitos y derrítelo al baño María. Como alternativa, puedes fundir el chocolate en el microondas y añadir la mantequilla para que se funda con el chocolate caliente. La mantequilla y el chocolate deben estar completamente fundidos y bien mezclados entre sí.
En otro bol bate los huevos con el azúcar con las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla aireada y esponjosa. Añade el chocolate con la mantequilla fundidos y mezcla para unir bien ambas preparaciones.
Incorpora también a la mezcla las harinas tamizadas anteriormente, añadiéndolas poco a poco y mezclando hasta obtener una masa cremosa y homogénea.
Vierte la masa en un molde forrado con papel de horno de 18×28 cm (interior) o de 24×24 cm, alisa bien la superficie y hornea en horno precalentado en la zona media-alta: en modo estático a 180 °C durante 30 minutos; en horno ventilado a 160 °C el mismo tiempo; en freidora de aire a 160 °C durante unos 20 minutos. Cuando el bizcocho esté cocido verás una bonita costra en la superficie; haz la prueba del palillo: no debe salir completamente seco y limpio, sino con unas pequeñas migas de masa pegadas; en ese caso la cocción es perfecta.
Deja enfriar unos diez minutos en el molde y, si tienes una rejilla, coloca el dulce con todo el papel de horno sobre ella. Una vez totalmente frío corta la tarta en cuadritos; a mí me salieron 18 pequeños, pero puedes cortar porciones más grandes.
… los consejos de Vane
Los brownies se conservan bajo una campana para pasteles hasta 4-5 días.
Puedes añadir gotas de chocolate o frutos secos picados en la masa: 50 g de frutos secos picados o de chips de chocolate.
