¡Estos BUÑUELOS DE PATATA Y SPECK Y SCAMORZA son súper deliciosos! Salen suaves por dentro con un corazón cremoso. Una receta fácil y rápida de buñuelos salados que son un éxito en la mesa.
Patatas, scamorza y speck, ¡qué delicia! Un condimento realmente sabroso para estos bocaditos fritos irresistibles. Estos buñuelos de patata son buenísimos para preparar y servir en la mesa en muchas ocasiones, como una cena entre amigos o simplemente cuando no tienes muchas ganas de estar en la cocina pero deseas algo sabroso.
Las patatas en la masa se añaden crudas, solo tendrás que rallarlas finamente para que se cocinen perfectamente.
¡Ahora sigue conmigo en la receta de los buñuelos sabrosos con patatas, speck y scamorza cremosa, estoy segura de que te encantarán!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 25Piezas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 patata grande (o dos medianas)
- 1 huevo
- 120 ml leche
- 150 g harina 00
- 2 cucharaditas levadura en polvo instantánea para preparaciones saladas
- 1 cucharadita sal fina
- 1 pizca orégano seco
- 100 g speck en dados
- 100 g scamorza
- c.s. aceite de semillas de cacahuete (para freír)
Pasos
Para preparar los buñuelos de patata, speck y scamorza comienza con las patatas. Yo he usado una muy grande, si no, dos medianas también sirven. Entonces, pélalas, lávalas y con ayuda de un rallador de agujeros grandes rállalas bien. Coloca la pulpa de las patatas en un paño limpio dentro de un cuenco y déjalas ahí reposar.
Mientras tanto, prepara la masa para tus buñuelos de patata. En un cuenco grande, coloca el huevo con la leche y bate con un tenedor, añade la sal y la harina con la levadura, mezcla con un batidor manual hasta obtener una masa cremosa sin grumos.
Corta la scamorza en dados pequeños y junto con el speck agrégalo a la masa, escurre las patatas del paño para eliminar el agua de vegetación y añade también estas a la mezcla. Mezcla todo para unir los ingredientes.
Calienta abundante aceite de semillas de cacahuete en una sartén antiadherente, cuando el aceite esté caliente, fríe los buñuelos, ayudándote con dos cucharas dejando caer cucharadas de masa en el aceite. Controla bien la temperatura del aceite, si está demasiado alta corres el riesgo de quemar los buñuelos y cocinarlos solo por fuera; si es demasiado baja, los buñuelos quedarán aceitosos y blandos. Retira los buñuelos del aceite cuando estén bien hinchados y dorados, ayudándote con una espumadera y colócalos sobre un plato con papel absorbente.
Sirve los buñuelos calientes con el corazón cremoso, buenísimos, pero son excepcionales incluso fríos, permanecen suaves y sabrosos.
… los consejos de Vane
La masa la puedes preparar incluso antes y al final añadir el queso, el speck y las patatas.
Puedes sustituir las patatas con calabacines, la scamorza con caciotta y el speck con salami o jamón.
Para una versión sin gluten puedes usar harina sin gluten como la harina de arroz.
