¡Hoy preparamos las CASTAÑAS AL MASCARPONE que quedan muy suaves y son súper fáciles de preparar! Me encantan las castañas hechas en todas las versiones, son el dulce de carnaval que quizás más amo, esta vez las he probado con un nuevo ingrediente, he puesto el mascarpone, que ha dado muchísima suavidad a la masa, han quedado bonitas y deliciosas, se derriten en la boca y al día siguiente son aún más suaves, ¡probad para creer! Las castañas al mascarpone son fáciles y rápidas de preparar, con una masa suave para cucharadas, trabajas todos los ingredientes en un bol y luego con la ayuda de dos cucharas echas la masa en cucharadas en el aceite caliente. Para pasar aún calientes en el azúcar y verás qué éxito en la mesa, desaparecerán enseguida porque vuelven locos a grandes y pequeños!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes
- 3 huevos
- 300 g harina 00
- 250 g mascarpone
- 150 g azúcar
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 80 g aceite de girasol
- c.s. aceite de cacahuete (para la fritura)
- c.s. azúcar (para el rebozado de las castañas)
Pasos
En un bol pon los huevos y el azúcar y trabaja con las varillas eléctricas durante un par de minutos. Vierte el aceite de girasol y mezcla siempre con las varillas.
Pon en la masa el mascarpone, si no está compacto trabájalo primero con un tenedor poniéndolo en un bol. Luego mezcla bien con las varillas eléctricas para integrar el mascarpone al resto de los ingredientes.
Añade ahora la harina con la levadura tamizándolos, mezcla bien hasta obtener una masa suave cremosa y sin grumos.
Calienta abundante aceite de cacahuete en una cacerola, echa dentro por cucharadas la masa, poco a poco y a fuego medio-bajo. Atención a la temperatura del aceite, si es demasiado alta corres el riesgo de quemar por fuera las castañas y dejarlas crudas por dentro, si es demasiado baja, corres el riesgo de tener castañas aceitosas y blandas.
Girándolas a menudo en el aceite caliente, saca las castañas al mascarpone cuando estén bien redondas, hinchadas y doradas, colócalas sobre papel absorbente y luego pásalas por azúcar granulada. ¡Y aquí están, castañas al mascarpone suaves y deliciosas listas para comer!
… los consejos de Vane
Las castañas al mascarpone se conservan durante cinco días, ponlas en un recipiente para alimentos con tapa.
Puedes sustituir el mascarpone por ricotta o por queso Philadelphia.
