Fresca, sabrosa y rapidísima de preparar, la ENSALADA DE ESPELTA CON SALMÓN, CALABACÍN, TOMATITOS Y FETA es un primer plato veraniego colorido y delicioso con espelta, perfecto también para llevar a la playa o al trabajo. Se puede comer fría, caliente o a temperatura ambiente, esta ensalada con espelta es rica y sustanciosa, con un aliño realmente delicioso y solo tendrás que cocer la espelta y asar los calabacines. Me encantan los platos como este, son realmente sabrosos y siempre gustan a todos en la mesa. Yo preparé la ensalada de espelta con salmón y calabacín para una cena con amigos, les gustó muchísimo y lo que más me gustó es que pude preparar este plato veraniego con espelta por la mañana, por lo tanto es muy práctico de preparar porque puedes hacerlo muchas horas antes y conservarlo en el frigorífico. Sígueme en la cocina que preparamos juntos la ensalada de espelta con calabacín, salmón y feta. MIRA LA VIDEO RECETA EN MI CANAL DE YOUTUBE y suscríbete para no perderte mis video recetas buenísimas y facilísimas cada día.
Lee también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 350 g espelta perlada
- 2 calabacines
- 150 g salmón ahumado
- 100 g feta
- 12 tomatitos cherry (también van bien los datterino)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Pasos
Comienza cociendo la espelta en abundante agua hirviendo con sal, sigue los tiempos de cocción en el envase de la espelta. Una vez cocida, escúrrela y déjala enfriar en un bol aliñándola con el aceite. Toma los calabacines, lávalos, límpialos y córtalos finos a lo largo con una mandolina o un pelador.
Calienta una parrilla y cocina las rodajas de calabacín asándolas bien, luego córtalas en trozos. Corta también los tomatitos y la feta en cubos. Desmenuza el salmón. Aliña la espelta con los calabacines, los tomatitos, la feta y el salmón, mezcla bien y añade a tu gusto perejil fresco y albahaca troceados. Sirve la ensalada de espelta, ¡verás qué buena!
… los consejos de Vane
La ensalada de espelta se conserva durante dos días en la nevera.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué puedo usar en lugar de la espelta?
Puedes usar arroz, trigo o pasta.
¿Con qué puedo sustituir la feta?
La feta la puedes sustituir con queso caciotta en cubos, queso Brie o con lascas de Grana.
¿Puedo sustituir el salmón?
Claro, puedes poner en su lugar jamón cocido en daditos, crudo o si quieres, bresaola.
