Fresca, sabrosa, fácil y rápida, la ENSALADA DE ESPELTA DE VERANO es un primer plato delicioso, colorido y buenísimo que preparas en pocos minutos. La ensalada de espelta de verano la preparas sin tener que cocer el condimento, de hecho la espelta está condimentada con verduras frescas, aceitunas y feta. La espelta cocinada así es perfecta también para llevar a la playa o al trabajo, es una de esas recetas frescas de verano que estoy segura se convertirá en uno de tus platos estrella en estos días calurosos de verano. Me encanta la espelta como ingrediente en mis recetas, es versátil en la cocina y podemos preparar muchos platos, además es rica en fibra, contiene zinc, magnesio y proteínas. Sígueme en la receta que preparamos juntos la ensalada fría de espelta y verduras con aceitunas y feta. MIRA LA VIDEO RECETA PARA LA ENSALADA FRÍA DE ESPELTA
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 350 g espelta
- 4 tomates San Marzano
- 2 pepinos
- 1 cebolla de Tropea
- 100 g feta (en dados)
- q.b. sal fina
- q.b. aceite de oliva virgen extra
- q.b. pimienta (un par de vueltas de molinillo)
- 100 aceitunas deshuesadas
Pasos
Para preparar esta bonita y sabrosa ensalada de espelta, comienza con la cocción de esta, así que cuécela en abundante agua hirviendo, escúrrela cuando esté cocida y pásala por agua corriente y déjala escurrir y enfriar completamente.
Mientras tanto, corta los tomates en cubos, los pepinos en rodajas o en trozos y corta finamente la cebolla. Pon la espelta en un bol, condiméntala con aceite, sal y pimienta, mezcla para darle buen sabor. Añade las verduras, la feta en cubos y las aceitunas deshuesadas, mezcla bien y sirve en la mesa, a gusto puedes añadir albahaca fresca picada.
… los consejos de Vane
Para la cocción de la espelta, sigue las indicaciones en el paquete.
Puedes sustituir la feta por otro tipo de queso, como por ejemplo por queso fresco, mini mozzarella.
La ensalada de espelta se conserva durante dos días en el frigorífico en un recipiente con tapa.
Si la quieres llevar a la playa, consérvala en una bolsa térmica con un paquete de hielo.
