Esta ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS Y PATATAS es un plato realmente sabroso, una ensalada de verano rica, colorida y deliciosa para servir en la mesa tanto para el almuerzo como para la cena, es buena para disfrutar fría pero también templada.
Lo que hace especial a esta ensalada de patatas y pimientos es el aliño sabroso de aceitunas, alcaparras y aromas, una salsa estupenda que dará aroma y sabor a las verduras para un resultado tan delicioso que este plato en la mesa será siempre un gran éxito. La puedes servir para acompañar todos tus platos principales tanto de carne como de pescado, pero también es perfecta como aperitivo.
Los pimientos los puedes asar con el método clásico cociéndolos en el horno o a la brasa, yo los he cocido en freidora de aire, me va muy bien con esta cocción, en pocos minutos están listos y se pelan de inmediato y de manera perfecta.
Sígueme en la receta que preparamos juntos esta colorida y sabrosa ensalada de pimientos asados y patatas cocidas, encuentras la VIDEO RECETA EN MI CANAL DE YOUTUBE al cual te recomiendo SUSCRIBIRTE para no perderte todas las nuevas video recetas.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Microondas, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes
- 1 kg patatas
- 3 pimientos
- 1 diente ajo
- 1 ramito perejil
- c.s. aceitunas sin hueso
- c.s. alcaparras
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Pasos
Para preparar esta receta, comienza pelando las patatas y cortándolas en cubos de aproximadamente 3 cm. Hierve las patatas en abundante agua hirviendo y escúrrelas cuando estén blandas, que puedas pincharlas con un tenedor. Déjalas enfriar en un recipiente grande.
Mientras las patatas se cuecen, también pon a cocinar los pimientos. Yo he usado tres de color rojo y amarillo, los he lavado bien, secado y cocido en freidora de aire a 200 grados durante unos 20 minutos, girándolos un par de veces durante la cocción.
Si no tienes freidora de aire, cocina los pimientos en un horno precalentado con ventilación a 200 grados durante unos 25 minutos, girándolos un par de veces de lado.Una vez asados, los he dejado templar directamente en el cesto de la freidora de aire.
Una vez que los pimientos se han enfriado, pélalos, elimina las semillas del interior y los filamentos si los hubiera, córtalos en tiras y colócalos en un recipiente.
Prepara el aliño, pica el perejil, el ajo, las alcaparras y las aceitunas sin hueso.
Condimenta los pimientos con este aliño, mezcla bien y añade también las patatas, luego con dos cucharas mezcla de nuevo para sazonar todo. Nuestra sabrosa ensalada de patatas y pimientos asados está lista para servir en la mesa, ¡verás qué buena, palabra de Vane!
