La FALSA TRIPA A LA ROMANA es la deliciosa receta preparada hoy en televisión, en el nuevo episodio de hoy jueves 6 de noviembre la receta está tomada de mi libro «La cocina de Vane» (aquí podéis comprarlo con la promoción de Navidad con un 20% de descuento y sin gastos de envío), un plato sencillo pero muy sabroso, la versión vegetariana de la receta de la tripa a la romana.
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La falsa tripa a la romana es un plato humilde y económico de la cocina romana para preparar como alternativa a la clásica tripa de carne, en esta receta se utiliza una tortilla cortada en tiras y luego cocida en la salsa de tomate y menta romana, todo sazonado con pecorino romano. Se prepara a menudo durante el periodo de Cuaresma, en los días en que no se permite comer carne.
Con pocos y sencillos ingredientes: huevos, tomate, pecorino romano y menta, llevas a la mesa un segundo plato con sabores y aromas apetitosos, prepara un buen trozo de pan para la salsa final, ¡y verás qué delicia!
También en este episodio contáis con la ayuda del SOS Vane, si también tienes una duda o pregunta que hacerme sobre cocina, escribe a [email protected] y te responderé durante la transmisión.
Ahora veamos juntos la receta preparada en TV, puedes volver a ver el episodio también AQUÍ en mi canal de YouTube al cual te puedes suscribir para no perderte ninguna de mis nuevas recetas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 6 huevos
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 400 g puré de tomate (también valen los tomates pelados)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- c.s. sal
- c.s. menta romana
- c.s. pecorino romano
Pasos
En una cazuela vierte el aceite, pon dentro el diente de ajo pelado y déjalo dorar, luego retíralo y vierte en la cazuela el puré de tomate y un poco de agua.
Sazona con sal, si quieres también una pizca de pimienta, remueve, cubre con la tapa y lleva a cocción la salsa, removiéndola de vez en cuando, deberá cocer durante unos 20-30 minutos.
Mientras la salsa cuece, prepara la tortilla que hará de falsa tripa, así que en un bol rompe los huevos y bátelos con un tenedor sazonándolos con sal y pimienta.
Calienta una sartén con un poco de aceite, vierte los huevos batidos y cocina la tortilla volteándola a media cocción con la ayuda de la tapa o de un plato.
Una vez cocida, retira la tortilla de la sartén transfiriéndola a un plato y córtala en tiras todas del mismo ancho, aproximadamente un cm y medio.
Una vez que también la salsa esté cocida, pon en la cazuela junto con esta la tortilla cortada, dale una vuelta y cocina todavía por 5-10 minutos, para dar sabor a la tortilla.
Añade hojas de menta romana troceadas y abundante Pecorino romano rallado y sirve en la mesa, verás qué delicia este plato, ¡y qué fácil de preparar!
