Las galletas danesas de mantequilla son unos dulces crujientes, elegantes y con un aroma irresistible a vainilla; las preparé en TV en Canale10 en mi programa La cucina di Vane.
Perfectas para disfrutar con una taza de té o café, también son ideales para regalar en Navidad o para servir como galletas de té caseras.
Hoy os dejo mi versión sencilla y contrastada, perfecta para poner en la mesa unas galletas danesas caseras tan buenas como las de las famosas cajas de lata.
Una receta fácil, con pocos ingredientes y mucha mantequilla de calidad, tal y como pide la tradición nórdica.
He decorado las galletas danesas con un método simple y muy mono para convertirlas en unas golosas galletas navideñas; verás qué bonitas y deliciosas quedan.
Sígueme en la receta y preparamos juntas estas deliciosas galletas de té caseras!
Te recuerdo que estoy en TV en Canale10 con La cucina di Vane todos los martes, jueves y sábado a las 13:10 y a las 19:40; te espero, únete!
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Puedes leer todas las recetas hechas en TV AQUÍ y volver a ver todos los episodios en mi Canal de YouTube o en la web de Canale10, esta receta la puedes ver aquí.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 25Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Danesa
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad
Ingredientes
- 225 g Mantequilla danesa (A temperatura ambiente)
- 100 g azúcar granulado
- al gusto esencia de vainilla
- 1 yema
- 1 pizca sal
- 250 g harina 00
- 1 pizca bicarbonato de sodio
- al gusto cacao en polvo amargo (Para decorar)
Pasos
Primero trabajo la mantequilla blanda con el azúcar usando las varillas eléctricas, hasta obtener una crema clara, lisa y espumosa. A continuación añado la vainilla, la yema, el bicarbonato y una pizca de sal, y sigo mezclando para integrar bien todos los ingredientes.
Primero trabajo la mantequilla blanda con el azúcar usando las varillas eléctricas, hasta obtener una crema clara, lisa y espumosa. A continuación añado la vainilla, la yema, el bicarbonato y una pizca de sal, y sigo mezclando para integrar bien todos los ingredientes.
Tras el reposo retomo la masa y la extiendo entre dos hojas de papel de horno hasta un grosor de aproximadamente 1 cm. Con un cortapastas formo las galletas y las coloco en una bandeja forrada con papel de horno.
Para decorarlas utilizo cortadores ligeramente pasados por cacao en polvo amargo, así consigo un efecto elegante y apetecible.Horno en modo estático precalentado a 180 °C durante unos 10 minutos. Deben quedar claros y crujientes, sin dorarse en exceso.
Una vez fuera del horno, los dejo enfriar completamente antes de servirlos.
… los consejos de Vane
Elige una mantequilla de excelente calidad para conseguir galletas fragantes y crujientes; la danesa es la más recomendada.
No prolongues la cocción para mantener la textura perfecta.
Las galletas danesas se conservan muy bien durante varios días en una caja de lata.
