Las galletas para mojar caseras son uno de esos dulces que huelen a familia, a desayunos tranquilos y a recuerdos de la infancia.
Esta es la receta preparada en el nuevo episodio de TV de La cucina di Vane en Canale10: pocos ingredientes sencillos para llevar a la mesa galletas rústicas, fragantes y perfectas para mojar en la leche o en el café, tal y como las preparaban las abuelas.
Es una receta tradicional de galletas para mojar con amoníaco para repostería, ideal para quienes aman los dulces caseros, sin mantequilla y con sabor auténtico. Son galletas lo suficientemente secas, ligeras pero aromáticas, perfectas para el desayuno o la merienda de toda la familia.
Una preparación fácil, al alcance de todos, que te hará redescubrir el placer de las galletas caseras.
Te recuerdo que estoy en TV en Canale10 con La cucina di Vane todos los martes, jueves y sábados a las 13:10 y a las 19:40, te espero, ¡no faltes!
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Puedes leer todas las recetas reproducidas en TV AQUÍ y volver a ver todos los episodios en mi Canal de YouTube o en el sitio de Canale10, esta receta la puedes ver aquí.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 20 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 450 harina 00
- 120 g azúcar
- 1 huevo (Grande)
- 100 ml nata para cocinar
- 50 ml aceite de girasol
- 50 ml leche
- 5 g amoníaco para repostería
- 1 ralladura de limón (Rallada)
- al gusto azúcar granulada (Para la superficie)
Pasos
En un bol grande vierte la nata para cocinar, el huevo y el aceite de semillas, luego mezcla con un batidor de mano hasta obtener una mezcla homogénea.
Añade el azúcar, el amoníaco para repostería y la ralladura de limón. Incorpora poco a poco la harina y empieza a trabajar la masa primero con el batidor y luego con las manos, hasta obtener una masa compacta.Pasa la masa a la superficie de trabajo y amásala brevemente hasta formar un bloque suave y liso. Si es necesario, añade un poco más de harina.
Toma porciones de aproximadamente 50 g y dales a cada una forma de barrita. Dispón las galletas bien separadas en una bandeja forrada con papel de horno y espolvoréalas con azúcar granulada.Hornea en horno estático precalentado a 180°C durante aproximadamente 15 minutos, hasta que las galletas estén ligeramente doradas. En freidora de aire a 170 grados durante unos 12 minutos. Durante la cocción de las galletas podrías percibir olor a amoníaco, es normal. Luego, una vez horneadas y frías no se notará más.
Una vez fuera del horno, déjalas enfriar completamente antes de servirlas.
… los consejos de Vane
Durante la cocción el amoníaco desprende un olor intenso, pero no te preocupes: desaparecerá completamente una vez frías.
Es precisamente este ingrediente el que hace que las galletas para mojar queden quebradizas, secas y perfectas para sumergir.
Para hacerlas más golosas puedes añadir gotas de chocolate o trocitos de frutos secos en la masa.
