Este es uno de mis primeros platos favoritos, SOPA CON PATATAS GUISANTES Y ZANAHORIAS, un primer plato sencillo y genuino hecho con ingredientes sanos, perfecto para calentarnos en los días de otoño e invierno. La pasta preparada así es buenísima, resulta una sopa de pasta y verduras cremosa y sabrosa, pero también de sabor delicado y con el aroma de las cosas buenas hechas en casa.
Mi abuela la preparaba a menudo, recuerdo que la encontraba humeante en la mesa al regresar de la escuela, con un buen rallado de pecorino romano encima; mi abuela solo usaba este tipo de queso y se comía este plato sencillo pero buenísimo. Es realmente uno de los platos de mis recuerdos y entre los más buenos y sencillos que llevo en el corazón, porque como se sabe, ¡las cosas sencillas son siempre las mejores!
La sopa con patatas guisantes y zanahorias queda cremosa, esto gracias a las patatas, yo suelo aplastar siempre alguna mientras todo se cocina en la olla, la aplasto con el tenedor directamente a lo largo de los bordes internos de la olla.
Puedes usar la pasta que prefieras para esta sopa, ditalini, ditali, pasta mixta para sopa, romper los espaguetis, mi abuela me la hacía justamente así, con los espaguetis partidos, y recuerdo que a veces era yo quien los partía, ¡era realmente divertido!
Sígueme en la receta para esta buenísima sopa de pasta con patatas zanahorias y guisantes que preparamos juntos, ¡estoy segura de que encontrarás esta receta buenísima!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 2 zanahorias (grandes)
- 4 patatas
- 3 cucharadas puré de tomate
- 1 cebolla
- 150 guisantes (también congelados)
- c.s. orégano seco
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- 250 g pasta mixta para sopa
Pasos
Comienza lavando y pelando las patatas y las zanahorias y córtalas en pequeños cubos, no los hagas muy grandes, más pequeños los hagas y todos del mismo tamaño, antes se cocinarán.
Pela la cebolla y píquela finamente.
Una vez cortadas las verduras, en una cazuela grande vierte el aceite y pon a pochar la cebolla, luego añade las zanahorias, las patatas y los guisantes, mezcla para sazonar, añade también el orégano, el puré de tomate, la sal y el agua, esta debe cubrir las verduras tres dedos por encima. Si te gusta, puedes añadir también un trozo de guindilla.
Cocina todo cubriendo con la tapadera hasta que las verduras estén cocidas, te aconsejo remover a menudo las verduras y aplastar con un tenedor o con un cucharón algún trozo de patata en cocción directamente a lo largo de los bordes de la olla, las patatas aplastadas darán cremosidad al plato.
Una vez cocidas las verduras, vierte la pasta en la olla, si el agua se hubiera evaporado demasiado añade un poco antes de verter la pasta, haz que vuelva a hervir y si es necesario ajusta de sal. Cocina la pasta según los tiempos de cocción que indica el paquete, removiendo a menudo.
Una vez cocida, deja reposar la sopa de patatas zanahorias y guisantes durante cinco minutos, luego sírvela con abundante queso rallado por encima, elige entre parmesano o pecorino romano.
… los consejos de Vane
Esta sopa una vez preparada y cocida se conserva por un día, buenísima también recalentada.
Puedes preparar todas las verduras para esta sopa y congelarlas en una bolsa de plástico para alimentos, así tendrás siempre lista tu sopa para cocinar.
