La tarta de patatas con jamón cocido y stracchino es la receta que preparé en la televisión en Canal10 en mi programa de cocina «La cocina de Vane», una receta rústica, sencilla y súper sabrosa, ideal para llevar a la mesa en cualquier ocasión.
Cremosa por dentro y dorada por fuera, esta tarta salada de patatas es perfecta como plato único, para una cena rápida, un buffet o un aperitivo apetecible.
Una receta fácil y genuina que conquista a grandes y pequeños con ingredientes sencillos y mucho sabor. Se puede rellenar al gusto también con otros ingredientes, como crescenza o scamorza, y en lugar del jamón cocido se puede usar speck o mortadela.
Sígueme en la receta de la tarta de patatas al horno con jamón y queso, cremosa y deliciosa.
Te recuerdo que estoy en TV en Canal10 con La cocina de Vane todos los martes, jueves y sábados a las 13:10 y a las 19:40. ¡Te espero, no faltes!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 10Porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes molde 24 cm
- 600 g Patatas (Ya hervidas)
- 1 huevo
- 40 g queso parmesano rallado
- 40 ml leche
- 1 cucharadita sal fina
- al gusto pimienta
- al gusto Aceite (Para pincelar el molde)
- al gusto pan rallado (Para el molde)
- 200 g stracchino
- 100 g jamón cocido
Pasos
Para preparar la tarta de patatas con jamón cocido y stracchino, comienza cociendo las patatas en abundante agua salada. Una vez cocidas, escúrrelas y tritúralas mientras aún están calientes en un bol amplio.
Añade el huevo, el queso parmesano rallado, la leche, la sal y una pizca de pimienta. Mezcla bien hasta obtener una masa de patata suave y homogénea.Unta bien un molde desmontable de 24 cm y espolvoréalo con pan rallado. Vierte la mezcla de patata en el molde, nivela la superficie y hornea en horno estático a 180°C durante 25-30 minutos, hasta que la base esté dorada.
Una vez cocida, deja templar la base de patata y luego desmolda con cuidado sobre una bandeja. Distribuye por la superficie el stracchino y el jamón cocido y vuelve a meter en el horno a 180°C durante unos 10 minutos, el tiempo necesario para que el queso se derrita.
Saca la tarta salada de patata del horno y termina con cebollino picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Sirve caliente o tibia.
… los consejos de Vane
Puedes sustituir el jamón cocido por speck o panceta y el stracchino por mozzarella o scamorza para una versión diferente pero igualmente deliciosa.
