Colorida sabrosa fácil y rápida la TORTILLA DE VERDURAS AL HORNO, un buen segundo plato vegetariano para preparar y llevar a la mesa en muchas ocasiones, resulta una buena tortilla rica y sabrosa, suave y perfumada.
Prepara esta buenísima tortilla al horno con calabacines, pimientos y guisantes, es deliciosa para comer así, quizá servida cortada en cuadraditos, pero también comida en dos buenas rebanadas de pan, perfecta ahora que llega el buen tiempo, para llevar incluso a la playa o para poner en la cesta del picnic. La tortilla queda suave y sabrosa también porque he añadido otros dos ingredientes que le darán al masa sabor y suavidad.
La preparé para una cena que tuve en casa con amigos, servida en pequeños cubos la puse en la mesa entre los aperitivos, ¡fue devorada en un instante! Habiendo usado bonitos calabacines romanos con la flor, también lo puse en la tortilla, puedes hacerlo tú también, verás qué delicia esta tortilla al horno con los calabacines, los pimientos y los guisantes. Lo bueno de esta receta es que puedes prepararla durante todo el año utilizando otras verduras de temporada, quizá en invierno con brócoli, la col y la achicoria.
Sígueme en la receta que preparamos juntos esta bonita tortilla al horno, puedes ver la vídeo receta en mi CANAL DE YOUTUBE.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: molde 25×25 cm
- Métodos de Cocción: Hornillo, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 huevos
- 2 calabacines romanos (con flor)
- 1 pimiento rojo
- 2 cucharadas guisantes congelados
- 70 g leche
- 3 cucharadas queso parmesano rallado
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. albahaca
- aceite de oliva virgen extra
Pasos
Para preparar la tortilla de verduras cocida en el horno comienza con las verduras, entonces lava bien los calabacines y el pimiento y córtalos en cubos eliminando de los calabacines los dos extremos y del pimiento el tallo con las semillas y los filamentos blancos internos. Mis calabacines tenían la flor, la quité y la guardé aparte.
Vierte en una sartén un par de vueltas de aceite de oliva virgen extra, pon dentro los calabacines con el pimiento, añade los guisantes, la sal un poco de pimienta y lleva a cocción mezclando de vez en cuando. Las verduras deben cocerse pero quedar crujientes.
Mientras tanto en un bol bate los huevos con un tenedor, vierte dentro también la leche, el parmesano, la sal y un poco de pimienta, mezcla bien.
Una vez cocidas las verduras añade también estas a los huevos y mezcla de nuevo, pon dentro también algunas hojas de albahaca troceadas y vierte todo en un molde para horno forrado por dentro con papel de horno, termina poniendo encima las flores de calabacín troceadas.
Cocina la tortilla en horno estático precalentado a 180 grados durante aproximadamente media hora. Déjala enfriar un poco y luego sírvela cortada en cuadraditos, buenísima y sabrosa, estoy segura de que la prepararás para muchas ocasiones.
… los consejos de Vane
La tortilla de verduras se conserva durante 3 días en el frigorífico.
Puedes cocinar la tortilla también en sartén o si quieres en freidora de aire.
Puedes añadir, para una versión no vegetariana, también jamón o speck en daditos.
