- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sartén
- Cocina: Italiana
- Energía 653,42 (Kcal)
- Carbohidratos 21,30 (g) de los cuales azúcares 1,75 (g)
- Proteínas 10,08 (g)
- Grasa 59,83 (g) de los cuales saturados 7,32 (g)de los cuales insaturados 44,12 (g)
- Fibras 1,72 (g)
- Sodio 603,30 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Variantes:
Como os anticipé, estas albóndigas se pueden preparar de varias maneras. ¡Veámoslas juntas!
– Albóndigas de brócoli al horno: Para una variante ligera de estas albóndigas, puedes prepararlas al horno. Colócalas en una bandeja cubierta con papel de horno, rocíalas con un poco de aceite y hornéalas a 180° durante unos 20-25 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
– Albóndigas de brócoli en freidora de aire: Puedes preparar las albóndigas de brócoli también con la freidora de aire: colócalas en el cesto con un papel de horno agujereado y cocínalas a 170-180° durante unos 20 minutos, rociándolas con un poco de aceite y dándoles la vuelta a mitad de cocción. Para la cocción, ajusta según la potencia de tu freidora de aire.
– Albóndigas de brócoli en sartén: Las albóndigas de brócoli también se pueden preparar en sartén sin necesidad de freírlas en mucho aceite. Usa una sartén de fondo grueso (que difunde mejor el calor), echa un poco de aceite y cocina las albóndigas a fuego moderado hasta que estén doradas por ambos lados.
– Albóndigas de brócoli sin gluten: estas albóndigas también se pueden preparar sin gluten: para empanarlas puedes usar almidón de maíz en lugar de harina 00 y usar pan rallado sin gluten en lugar del pan rallado clásico.
Albóndigas de brócoli con claras de huevo: Si tienes problemas para usar huevos enteros, puedes usar 2 claras en lugar del huevo entero en la masa y usar mi empanado sin huevo para empanar las albóndigas de brócoli.
