Las galletas blandas de manzana son unos dulces con las manzanas sencillos de preparar, sin lactosa y perfectos para el desayuno y la merienda de grandes y pequeños. Las galletas de manzana, así como los pasteles de manzana y los dulces con la calabaza, son de los dulces otoñales que no pueden faltar en este período.
Estas galletas con manzanas son sencillas de preparar, incluso involucrando a vuestros niños. Estarán encantados de preparar su merienda y no verán la hora de probar estas galletas hechas con sus manos. Prepararlas es muy simple: solo necesitaréis un bol y unas batidoras eléctricas y, en pocos minutos, la masa estará lista para ser horneada.
Por otra parte, podéis personalizar estas galletas de manzana como prefiráis: yo las he aromatizado solo con piel de limón, pero podéis añadir también un poco de canela o vainilla, frutos secos en grano o gotas de chocolate.
Estas galletas blandas de manzana son perfectas para acompañar una taza de té caliente, pero también para llevar al colegio o al trabajo. ¡Probadlas y os aseguro que desaparecerán en el día!
Pasemos ahora a la receta de las galletas blandas con manzanas y veamos juntos cómo se preparan. Al final de la receta, os dejo también el procedimiento para preparar las galletas de manzana Thermomix.
Antes de pasar al procedimiento, sin embargo, os dejo algunos enlaces de recetas deliciosas que podrían interesaros.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 409,72 (Kcal)
- Carbohidratos 68,06 (g) de los cuales azúcares 26,88 (g)
- Proteínas 8,54 (g)
- Grasa 13,18 (g) de los cuales saturados 3,43 (g)de los cuales insaturados 8,85 (g)
- Fibras 2,23 (g)
- Sodio 114,33 (mg)
Valores indicativos para una ración de 146 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las galletas blandas de manzana
- 2 huevos
- 130 g azúcar
- 100 g margarina vegetal (o mantequilla o 80 g de aceite de semillas)
- 350 g harina 00
- 1 cáscara de limón (rallada)
- 10 g levadura en polvo para postres
- 2 manzanas
Herramientas
- Bol
- Batidoras eléctricas
- Rallador de limones
- Bandeja de horno
Pasos para preparar las galletas blandas con manzanas
Veamos juntos el procedimiento para preparar estas deliciosas galletitas. Al final de la receta, encontraréis también el procedimiento para preparar las galletas de manzana con el Thermomix.
Antes de comenzar, sacad del frigorífico los huevos y la margarina (o la mantequilla), que deberá estar muy blanda cuando vayáis a utilizarla. Alternativamente, ponedla unos segundos en el microondas para que se ablande.
En un bol poned el azúcar y los huevos.
Batid unos segundos para mezclar los ingredientes. Añadid también la margarina blanda en trozos y batid nuevamente.
Rallad la cáscara de un limón directamente en el bol y continuad mezclando los ingredientes con las batidoras.
Agregad la harina y la levadura tamizadas e incorporadlas al compuesto con las batidoras hasta donde podáis.
Deberéis obtener un compuesto granuloso y poco compacto.
Pela y corta las manzanas en daditos pequeños.
Agregadlas a la masa.
Incorporadlas o con una cuchara de madera o trabajando con las manos para distribuirlas de manera uniforme.
Forrad una bandeja de horno con papel para hornear. Con la ayuda de dos cucharas, tomad pequeñas cantidades de masa y formad montoncitos un poco separados entre sí.
Hornead en horno precalentado estático a 170° durante unos 20 minutos.
Cuando empiecen a dorarse en la superficie, sacadlas del horno y dejadlas enfriar completamente.
Si queréis, también podéis servirlas espolvoreadas con azúcar glas.
Ahora veamos cómo se preparan estas galletas blandas de manzana con el Thermomix.
Pon en el vaso la cáscara de limón con el azúcar: 10 seg. vel 10. Reúne en el fondo con la espátula.
Añade los huevos y la margarina blanda en trozos: 1 min. vel 4-5.
Añade también la harina y la levadura tamizadas: 40 seg. vel 5.
Corta las manzanas en trocitos pequeños y ponlas en el vaso: 30 seg. Inversa vel. soft.
Coloca la masa sobre una superficie de trabajo y compacta ligeramente con las manos, luego colócala nuevamente en el vaso o en un bol. Con la ayuda de dos cucharas, toma pequeñas cantidades de masa y crea montoncitos en una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear.
Hornead en un horno caliente a 170° durante 20 minutos, modo estático. Cuando empiecen a dorarse, sacadlas del horno y dejadlas enfriar completamente antes de disfrutarlas. Si queréis, podéis espolvorearlas con un poco de azúcar glas.
Conservación y variantes
– Las galletas blandas se deben consumir en 24-48 horas, tanto porque con el tiempo pierden un poco la fragancia, como porque las manzanas podrían crear moho.
– Consérvalas en un recipiente bien cerrado para mantener la fragancia.
– Puedes añadir a la masa granillo de almendras, avellanas o pistachos, algunas gotas de chocolate o pasas.
– Puedes aromatizar las galletas con cáscara de naranja, de limón, canela o vainilla.
– Para una costra crujiente, antes de hornear las galletas, espolvorea la superficie con un poco de azúcar moreno.
FAQ – Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de manzana utilizar para preparar las galletas de manzana?
Vale cualquier variedad. Las mejores son las dulces y maduras como las manzanas golden o las Fuji. Sin embargo, puedes usar las que tengas en casa.
¿Puedo sustituir la margarina por mantequilla?
Sí, claro. Quise crear una versión sin lactosa, sugiriendo la margarina o el aceite, pero también puedes usar mantequilla (incluso en la versión sin lactosa) en la misma cantidad.
¿Se puede preparar la masa con antelación?
No, sería mejor evitarlo, tanto porque las manzanas liberan agua en la masa y podría perder la consistencia correcta, como porque la levadura, una vez puesta en la masa, se activa.
¿Se pueden congelar las galletas de manzana?
Sí, una vez frías, colócalas en bolsas de plástico para el congelador y congélalas.
Si quiero hacer galletas blandas de manzana sin azúcar, ¿con qué podría sustituirlo?
Para una versión sin azúcar, puedes sustituir los 130 g de azúcar con aproximadamente 35-40 g de stevia del supermercado o con 190 g de eritritol (en este caso, añade también 1-2 cucharadas de leche a la masa) o con aproximadamente 1 cucharadita y media de edulcorante líquido (en este caso, para mantener la consistencia correcta de la masa, añade 1-2 cucharadas de harina más).
