Las galletas de calabaza son dulces otoñales simples, deliciosos y genuinos, que se preparan con pocos ingredientes y en poco tiempo. Después de haber probado las galletas blandas de manzana, que desaparecieron rápidamente, quise intentar otras galletas otoñales. Hace tiempo hice otras galletas blandas de calabaza y chocolate que nos gustaron mucho, así que quise intentar hacer otra receta de galletas con calabaza. Os diré: también estas tuvieron éxito. Entre las pruebas, meriendas para la escuela y desayunos, prácticamente se acabaron en menos de 24 horas!
Si os gustan las recetas con calabaza y, en particular, los dulces con calabaza, debéis probar estas galletas. Prepararlas es sencillísimo: solo necesitaréis una batidora o cualquier licuadora que tengáis en casa y en poco tiempo estarán listas para hornear. Si queréis, también podéis preparar estas galletas de calabaza con el Thermomix. Al final de la receta, encontraréis el procedimiento.
Yo las he aromatizado con la cáscara rallada de limón, pero también va muy bien la cáscara rallada de naranja, la vainilla o la canela. Son todos aromas y sabores que combinan muy bien con la calabaza.
Bien, ahora pasemos a la receta y veamos juntos cómo se preparan estas deliciosas galletas con calabaza. Pero antes, os dejo los enlaces de algunas recetas sabrosas que podrían gustaros.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 18Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes de las galletas de calabaza
- 150 g calabaza (cruda, sin las partes desechables)
- 1 huevo
- 90 g azúcar granulada
- 300 g harina 00
- 30 g aceite de semillas de girasol
- 1 cáscara de limón (rallada)
- 8 g levadura en polvo para dulces
- c.s. azúcar moreno
- c.s. azúcar glas
Herramientas para preparar las galletas de calabaza
- Picadora
- Báscula de cocina
- Bandejas para hornear
- Tazones
- Espátula
Pasos para preparar las galletas de calabaza
Veamos juntos cómo se preparan estas deliciosas galletas de calabaza. Yo utilicé una pequeña picadora, pero podéis usar cualquier batidora o licuadora que tengáis en casa. Si queréis, podéis hacer las galletas con calabaza también con el Thermomix. Al final de la receta os pondré el procedimiento para Thermomix.
Ahora veamos primero el procedimiento tradicional con todos los pasos uno a uno.
Pela un trozo de calabaza, pesa 150 g y córtalo en trozos no demasiado grandes.
Ponlos en una bandeja para hornear y hornéalos por 20 minutos a 180°.
Pasado este tiempo, saca la calabaza y déjala enfriar.
Mete los trozos de calabaza en una picadora.
Tritura por unos segundos.
Agrega el huevo dentro de la batidora.
Añade también el azúcar granulada.
Licúa por alrededor de un minuto, hasta que obtengas una mezcla suave y homogénea.
En este punto añade también el aceite.
Licúa nuevamente para integrar el aceite con el resto de los ingredientes.
Transfiere la mezcla obtenida a un tazón.
Ralla dentro del tazón la cáscara de un limón (preferiblemente orgánico).
Añade también la harina
y, finalmente, la levadura tamizada.
Con una espátula comienza a integrar los ingredientes.
Cuando todos los ingredientes se hayan mezclado bien, toma la masa y trabaja brevemente con las manos para compactarla. Si resulta muy pegajosa (depende del tamaño de los huevos utilizados, recomiendo huevos medianos), añade poca harina a la vez, hasta obtener un bloque suave pero firme.
Deja reposar la masa por 10-15 minutos en el frigorífico.
Luego, prepara dos tazones: en uno pon el azúcar moreno, en el otro el azúcar glas.
Del bloque de masa, toma bolitas de aproximadamente 30 g. Hazlas rodar primero en el azúcar moreno.
Pásalas luego en el azúcar glas.
Coloca las bolitas en una bandeja cubierta con papel para hornear. Deja un poco de espacio entre las galletas de calabaza.
Hornéalas en horno precalentado estático a 180° por aproximadamente 13-15 minutos. Una vez listas, déjalas enfriar completamente.
¡Las galletas de calabaza están listas para ser disfrutadas en toda su delicia!
Podéis preparar las galletas de calabaza con el Thermomix. El procedimiento es realmente sencillo.
Cocinad la calabaza pelada y cortada en trozos en el horno a 180° por 20 minutos. Dejadla enfriar.
Colocad en el vaso la azúcar con la cáscara del limón. Triturad 10 seg. vel. 10. Reunid en el fondo con una espátula.
Agregad la calabaza: 20 seg. vel. 7.
Añadid también el huevo y el aceite: 30 seg. vel. 5.
Para terminar, añadid también la harina y la levadura tamizada: 30 seg. vel 5.
Sacad la masa del vaso, compactadla con las manos, formad un bloque y dejad reposar en el frigorífico por 10-15 minutos.
Haced bolitas de aproximadamente 30 g de masa, pasadlas primero en el azúcar moreno y luego en el azúcar glas, que habréis colocado previamente en 2 tazones.
Colocad las galletas de calabaza Thermomix en una bandeja cubierta con papel para hornear y hornead en horno precalentado a 180° por aproximadamente 13-15 minutos.
Conservación y variantes
– Las galletas de calabaza se conservan por 3-4 días en un contenedor bien cerrado.
– Podéis utilizar la cáscara rallada de naranja, canela, vainilla o jengibre molido para aromatizar vuestras galletas.
– Podéis sustituir el aceite de semillas con la misma cantidad de aceite de oliva suave o aproximadamente 40 g de mantequilla derretida y enfriada.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué tipo de calabaza es mejor usar para las galletas de calabaza?
Las variedades mejores son la Delica y la Butternut, porque tienen una pulpa compacta y poco acuosa.
¿Puedo cocer la calabaza en la freidora de aire?
Sí, pero a una temperatura menor que en el horno, porque se corre el riesgo de quemarla. Cocedla a 150° por aproximadamente 20 minutos. Revisad de vez en cuando que no haya partes quemadas.
¿Se puede usar la calabaza cruda en estas galletas?
Hay recetas donde se usa la calabaza cruda, pero en esta receta es mejor que no, porque la calabaza cruda soltaría demasiada agua y haría la masa demasiado blanda. Es mejor usar la calabaza cocida y bien seca.
¿Se pueden congelar las galletas de calabaza?
Sí, se pueden congelar una vez cocidas. Cuando queráis disfrutarlas, calentadlas por unos minutos en el horno a 150° o por unos segundos en el microondas.
