Las galletas mascarillas de Carnaval son dulces de Carnaval muy sencillos de preparar y muy bonitos de ver. Son unas clásicas galletas de masa quebrada de mantequilla, recortadas con un cortador con forma de mascarilla (en los instrumentos encontrarán el enlace de los que he usado yo) y luego decoradas simplemente con azucarillos de colores.
Yo he elegido una decoración muy sencilla, porque en la preparación de estas galletas me han ayudado mis niñas, pero también podéis decidir utilizar decoraciones diferentes, por ejemplo, con chocolate blanco o negro, o incluso podéis cubrirlas con fondant o glaseado de colores.
Para preparar estas galletas podéis utilizar cortadores con forma de mascarillas, pero si no los tenéis o no podéis conseguirlos, no es un problema. Basta con tomar uno o más cartoncillos, dibujar diferentes formas de mascarillas y recortarlas o, siempre podéis buscar las formas en internet, imprimirlas y recortarlas.
Estas galletas de Carnaval son perfectas para hacer felices a vuestros niños, son rápidas de preparar y perfectas para buffets de cumpleaños o fiestas de disfraces.
También podéis prepararlas con antelación, guardarlas en una caja de lata y decorarlas en el último momento.
Para estas galletas he utilizado mi masa quebrada fácil, pero también podéis utilizar otra masa quebrada de mantequilla o una masa quebrada de cacao. Lo importante es que utilicéis una masa quebrada sin levadura, porque la levadura no permitiría a las galletas mantener su forma durante la cocción.
Bien, ahora pasemos a la receta y veamos cómo se preparan estas deliciosas galletas mascarillas de Carnaval, pero antes os dejo los enlaces de algunos otros dulces de Carnaval deliciosos, ¡que debéis probar absolutamente!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 18Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 150 g mantequilla (también vale la sin lactosa)
- 110 g azúcar glas avainillado
- 1 huevo (mediano)
- 1 sobre vainillina
- 1 cucharada miel
- c.s. fideos de colores
Herramientas
- Cortador de galletas con forma de mascarilla
- Rodillo con anillos de grosor
- Papel de horno
- Pincel
- Bandeja para horno
Pasos para preparar las galletas mascarillas de Carnaval
Veamos juntos cómo se preparan estas deliciosas galletas de Carnaval con forma de máscara.
Empecemos primero con la preparación de la masa quebrada. Os aconsejo sacar la mantequilla y el huevo del frigorífico al menos una hora antes de comenzar.
La masa quebrada se puede preparar a mano o con la Thermomix. Yo, por comodidad, he usado esta última.
En el vaso poned la harina, el azúcar glas y la vainillina.
Añadid también la mantequilla a temperatura ambiente cortada en trocitos.
Trabajad por unos segundos hasta obtener una mezcla granulosa.
Añadid también el huevo y trabajad por aproximadamente un minuto hasta que todos los ingredientes se hayan amalgamado.
Si lo hacéis a mano, amasad rápidamente sin calentar demasiado la masa.
Transferid la masa a una tabla de amasado.
Trabajadla rápidamente con las manos hasta obtener un bloque liso.
Aplanad la masa quebrada con las manos y luego envolvedla en film transparente. Colocadla en el frigorífico y dejadla reposar por al menos 1-2 horas. Si tenéis prisa, ponedla media hora en el congelador.
Pasado el tiempo de reposo de la masa quebrada en el frigorífico, recuperad la masa. Os aconsejo utilizar un rodillo con anillos de grosor o unos anillos laterales que guíen al rodillo clásico: de esta manera, las galletas tendrán el mismo grosor y una cocción más uniforme. Los enlaces los encontraréis en la sección «Herramientas».
Utilizad una hoja de papel de horno o enharinad ligeramente la superficie de trabajo y estirad la masa a un grosor de aproximadamente 3 mm.
Para facilitar la creación de las galletas, antes de comenzar a recortarlas, pasad el cortador por la harina.
Realizad las galletas, prestando atención al extraerlas del cortador.
Amasad de nuevo los recortes y volved a estirar la masa quebrada a un grosor de 3 mm. Si, mientras tanto, la masa se ha calentado, envolvedla en film y metedla 10-15 minutos en el congelador. Para acelerar la preparación de las galletas, os aconsejo dividir la masa en dos, así mientras trabajáis con una, la otra permanece en la nevera.
A medida que preparéis las galletas, colocadlas en una bandeja cubierta con papel de horno.
Dejad reposar las galletas en la nevera por al menos media hora antes de hornearlas.
Pasado el tiempo de reposo en la nevera, precalentad el horno a 170° estático y cuando haya alcanzado la temperatura, hornéalas durante 9-10 minutos. Ajustad los tiempos de cocción según vuestro horno: tan pronto como comiencen a dorarse ligeramente, sacadlas del horno y dejadlas enfriar completamente.
Pasemos ahora a la decoración de las galletas mascarillas de Carnaval.
Poned en un tazón una cucharada de miel. Si la que tenéis está un poco cristalizada, basta con calentarla ligeramente al baño maría o ponerla unos segundos en el microondas.
Colocad una hoja de papel de horno en la superficie de trabajo y colocad las galletas: esto os permitirá recuperar los fideos de colores sobrantes, una vez terminado de decorar las galletas.
Moja apenas un pincel de cocina en la miel.
Pintad las partes donde queréis que se adhieran los fideos de colores.
Espolvoread con los fideos de colores en los puntos donde habéis untado la miel.
Aseguraos de cubrir bien cada punto. No os preocupéis por usar muchos fideos: los que sobren los recuperáis más tarde.
Proceded así con todas las galletas. Al final del trabajo, poned las galletas en un plato para servir y recuperad todos los azucarillos sobrantes que quedaron en el papel de horno.
Conservad vuestras mascarillas de masa quebrada en una caja de lata o en un contenedor bien cerrado.
Variaciones
– En lugar de miel, podéis utilizar chocolate negro, con leche o chocolate blanco fundido y luego cubrirlo con los azucarillos. Otra opción para decorarlos es utilizar chocolate blanco, colorearlo con colorantes alimentarios y decorar a gusto las galletas.
– Una idea bonita para hacer con las galletas mascarillas de Carnaval es dividir el bloque de masa quebrada en 2 o 3 partes y colorear cada pieza con unas gotas de colorante alimentario a elección. Una vez cocidas, luego, también podéis decorarlas.
– Si no tenéis el cortador de galletas con forma de mascarillas o no queréis comprarlos, una solución económica es imprimir formas de máscaras de internet en hojas o cartoncillos, recortarlas, ponerlas sobre la masa quebrada y recortar las formas con un cuchillo.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar masa quebrada con aceite para hacer estas galletas de Carnaval?
No lo recomiendo: estas galletas necesitan una masa quebrada suave y que mantenga bien la forma durante la cocción y esto solo puede darlo una masa quebrada con mantequilla.
¿Puedo aromatizar las galletas de otro modo?
Claro, se puede usar la cáscara de limón o de naranja.
