Las galletas rellenas de Nutella son unas galletas deliciosas, preparadas con una rica masa quebrada de mantequilla enriquecida con granillo de avellanas y rellenas con la deliciosa e irresistible Nutella.
Estas galletas, que también se llaman «lacitos de Nutella«, son muy fáciles de preparar y, sobre todo, son muy bonitas de ver: por eso son perfectas para regalar o para incluir en las bandejas de galletas para regalar en Navidad, junto con los más clásicos ojos de buey de Nutella, los besos de dama de avellanas, los canestrelli y otros dulces típicos navideños. Si os gusta la combinación de avellanas con Nutella, también podéis probar la deliciosa masa quebrada de avellanas y preparar las deliciosas galletas de avellanas y Nutella.
Son perfectas también para fiestas infantiles y podéis personalizarlas como queráis: podéis, por ejemplo, rellenarlas no solo con Nutella, sino también con otras cremas para untar o usar granillo de almendras o pistachos en lugar del granillo de avellanas.
Prepararlas es muy sencillo. Si no tenéis cortador de galletas, ¿qué podéis usar? Muy fácil, os bastará con un vaso de mesa para dar forma a vuestras galletas. Ahora pasemos a la receta y veamos juntos cómo se preparan estas deliciosas galletas de Nutella, pero antes os dejo algunos enlaces a recetas deliciosas con Nutella que podéis probar.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Navidad
- Energía 397,24 (Kcal)
- Carbohidratos 44,79 (g) de los cuales azúcares 17,83 (g)
- Proteínas 6,27 (g)
- Grasa 22,01 (g) de los cuales saturados 12,08 (g)de los cuales insaturados 5,76 (g)
- Fibras 1,74 (g)
- Sodio 13,72 (mg)
Valores indicativos para una ración de 88 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar las galletas rellenas de Nutella
- 300 g harina 00 (o harina para repostería)
- 110 g azúcar glas avainillado
- 150 g mantequilla
- 1 huevo
- 50 g granillo de avellanas
- aroma de vainilla (vainillina o extracto de vainilla)
- c.s. Nutella®
Herramientas
- Tapete
- Rodillo
- Cortador de galletas 6 cm
- Bandejas de horno
- Cucharilla
Pasos para preparar las galletas rellenas de Nutella
Veamos juntos cómo preparar estas deliciosas galletas de Nutella hechas en casa.
Prepara la masa quebrada. Puedes hacerlo a mano, con la Thermomix o con cualquier otro robot de cocina. Te aconsejo sacar la mantequilla de la nevera al menos media hora antes.
En el vaso o en un bol, añade la harina y el azúcar glas.
Añade también la vainillina o el extracto de vainilla (una cucharilla).
Luego añade la mantequilla blanda en trozos.
Trabaja rápidamente los ingredientes hasta obtener una mezcla «arenosa».
Agrega también el huevo y continúa trabajando la masa quebrada.
Debes obtener una masa suave, pero compacta.
Sácala del bol, compacta rápidamente con las manos. Aplánala con las manos hasta obtener un grosor de 1-1,5 cm. Envuelve en film transparente y deja reposar media hora en la nevera.
Pasado el tiempo de reposo, trabaja un poco más con las manos hasta que se vuelva más elástica, extiéndela y espolvorea la superficie con el granillo de avellanas. Enrolla nuevamente la masa quebrada sobre sí misma y trabaja hasta que el granillo esté distribuido uniformemente.
Forma una bola y deja enfriar unos minutos en la nevera o en el congelador.
En este punto, la masa quebrada está lista para hacer nuestras galletas lacitos de Nutella.
Extiende nuevamente la masa quebrada a un grosor de aproximadamente 0,5 cm. Puedes ayudarte con un rodillo con espesores o con algunas barras laterales.
Con un cortador de galletas comienza a hacer las galletas.
Elimina el exceso de masa. Lo reutilizarás después para hacer más galletas.
Con una cucharilla, toma una pequeña cantidad de Nutella y colócala en el centro de la galleta.
Con el pulgar y el índice pellizca la galleta y, presionando un poco, intenta unir los bordes.
Continúa así con todas las galletas. Colócalas en una bandeja sobre papel de horno y déjalas reposar en la nevera durante 30 minutos.
Hornea tus galletas rellenas de Nutella en horno estático a 170°C durante 12-13 minutos. Apenas empiecen a dorarse, sácalas y déjalas enfriar completamente. Si lo deseas, puedes servirlas espolvoreadas con azúcar glas.
Conservación y consejos
– Las galletas de Nutella se conservan en un recipiente de lata bien cerrado, lejos de la humedad y el calor.
– Cuando hagas las galletas, es muy importante que la masa quebrada esté fría: de esta manera las galletas mantendrán mejor la forma.
Por el mismo motivo, también es muy importante el paso de las galletas en la nevera antes de hornearlas.
– Si no tienes cortador de galletas, también puedes usar un vaso de mesa: solo tendrás que enharinar ligeramente el borde antes de usarlo.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer estas galletas de Nutella sin lactosa?
Claro, solo tendrás que sustituir la margarina en bloque en lugar de la mantequilla (aunque, curiosamente, la mantequilla tiene muy poca lactosa) y usar la Nutella plant based u otra crema para untar de avellanas sin lactosa o vegana. Alternativamente, puedes hacer estas galletas con la pasta quebrada al aceite.
¿Puedo usar otras cremas para untar o mermeladas o confituras?
Claro, puedes usar las cremas para untar que más te gusten. En cuanto a las mermeladas o confituras, puedes utilizarlas, pero para evitar que se derramen durante la cocción debes usar confituras muy densas o hacer pequeños montones sobre papel de horno y congelarlos. Luego usarlos congelados.
