Las palmeras de hojaldre saladas con jamón son un aperitivo o un finger food deliciosos y muy fáciles de preparar. Es una de esas recetas de aperitivos rápidos que te salva y te hace quedar bien con poco gasto en caso de aperitivos o invitados inesperados.
Para prepararlas solo necesitarás 3-4 ingredientes. En poco tiempo habrás preparado un bocadillo realmente delicioso para llevar a la mesa.
Las palmeras de hojaldre saladas también son una idea rápida para un buffet informal, tal vez acompañadas de una tarta salada o una focaccia en trozos y otros bocadillos.
También podrías preparar los Salatini de hojaldre con wurstel rapidísimos, los Croissants salados con jamón y gorgonzola, los Vol au vent con mousse de salmón y gambas, Cestas de masa quebrada rellenas de champiñones y salchicha, Estrellitas de masa quebrada rellenas. También los rollitos de sándwich con salmón, rúcula y queso para untar o Rollitos de sándwich con mousse de atún son ideas rápidas y siempre apreciadas por los invitados. Con estas ideas rápidas, enriquecerás tu mesa con poco gasto, poco esfuerzo ¡y mucho sabor!
Por cierto, también son una excelente idea para llevar a la mesa en Navidad, en caso de que hayas pensado en un menú navideño a base de carne.
Prepararlas es realmente muy sencillo. También puedes prepararlas con anticipación y dejarlas crudas en el frigorífico ya en la bandeja. Poco antes de servirlas, simplemente hornéalas y en pocos minutos estarán listas para disfrutar.
Bien, ahora pasemos a la receta y veamos juntos cómo se preparan las palmeritas saladas de hojaldre.
Si buscas más ideas para el menú de las fiestas, no te pierdas mis recopilaciones:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad
- Energía 504,40 (Kcal)
- Carbohidratos 31,00 (g) de los cuales azúcares 0,51 (g)
- Proteínas 13,61 (g)
- Grasa 36,52 (g) de los cuales saturados 7,76 (g)de los cuales insaturados 23,21 (g)
- Fibras 1,01 (g)
- Sodio 448,28 (mg)
Valores indicativos para una ración de 105 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para las palmeras de hojaldre saladas
- 1 unidad hojaldre (rectangular)
- 50 g Grana Padano DOP
- 100 g Jamón cocido
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
Herramientas para preparar las palmeras de hojaldre con jamón
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Brocha
Preparación de las palmeras de hojaldre con jamón
Preparar las palmeras de hojaldre es facilísimo. Veamos juntos el procedimiento.
Desenrolla la masa de hojaldre sobre una superficie, dejando el papel de horno que encontrarás en el paquete debajo.
Espolvorea toda la masa con Grana Padano rallado (o Parmigiano Reggiano o pecorino romano).
Una vez hecho esto, cubre completamente la masa con las lonchas de jamón cocido, colocándolas juntas pero sin superponerlas.
En este punto comienza a enrollar la masa desde un lado y desde el otro, partiendo desde el lado largo y yendo hacia el centro, hasta obtener dos rollitos perfectamente iguales en grosor.
Envuélvelos en el papel de horno sin apretar demasiado y ciérralos como si fuera un caramelo.
Ponlos en el congelador durante una hora.
Pasado este tiempo, retira el papel de horno y corta el cilindro en rodajas de aproximadamente 1 cm, obteniendo así las palmeras.Colócalas sobre el papel de horno, ligeramente separadas entre sí y úntalas con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Hornéalas en un horno precalentado ventilado a 180° durante aproximadamente 25 minutos o hasta que tus palmeras de hojaldre saladas con jamón estén doradas en la superficie.
Déjalas templar y sírvelas.
¡Pruébalas, son facilísimas y realmente deliciosas! ¡Éxito asegurado!
Conservación y variantes
– Para disfrutar al máximo las palmeras de hojaldre, es recomendable consumirlas de inmediato o en pocas horas. Con el tiempo, el hojaldre se ablanda.
– Si sobran, puedes calentarlas al día siguiente 5-6 minutos en freidora de aire a 100°.
– Desaconsejo congelarlas, porque el hojaldre podría perder su crujiente.
– En lugar de Grana Padano, puedes usar Parmigiano o pecorino romano rallado para un sabor más intenso.
– En lugar de jamón cocido, puedes usar otros embutidos en lonchas. Ten en cuenta, sin embargo, que los embutidos al cocinarse se vuelven mucho más salados.
Faq – PREGUNTAS FRECUENTES
¿Se pueden cocinar las palmeras de hojaldre saladas en freidora de aire?
Sí. Colócalas en el cestillo sin superponerlas y cocínalas a 180° durante 8-10 minutos. Revisa en los últimos minutos la cocción, porque el tiempo de cocción varía según el modelo y tamaño de la freidora de aire.
¿Qué tipo de jamón cocido es mejor usar para las palmeras saladas de hojaldre?
Para preparar las palmeras de hojaldre, te conviene utilizar un jamón cocido de alta calidad, que es más seco y también más sabroso. El jamón cocido menos preciado, además de tener un sabor diferente, es también más húmedo y podría mojarte el hojaldre.
¿El hojaldre debe estar frío o a temperatura ambiente?
El hojaldre siempre se debe trabajar bien frío. Siempre es bueno hacer un paso en el frigorífico antes de meter el hojaldre en el horno. De esta manera, el choque térmico creará un buen hojaldrado sabroso.
¿Se pueden añadir otros ingredientes además del jamón?
Sí, siempre que no sean acuosos y no suelten agua al cocinarse. Puedes untar el hojaldre con queso para untar, paté de aceitunas o de tomates secos, pesto o hierbas aromáticas.
¿Se debe perforar el hojaldre antes de enrollarlo?
No, porque perforarlo podría comprometer el hojaldrado y hacer que las palmeras queden menos esponjosas.
¿Cómo puedo cortar las palmeras sin que pierdan su forma?
Es importante meterlas en el congelador una hora antes de cortarlas. De esta manera, el rollo se endurecerá y será más fácil cortar las palmeras con un cuchillo bien afilado.
