El plumcake de arándanos es un dulce para el desayuno o la merienda delicioso y muy sencillo de preparar. Su sabor es realmente bueno y delicado, gracias también a la presencia de arándanos frescos en la masa, que le dan a este plumcake un sabor realmente delicioso.
Seguramente muchos de ustedes habrán tenido, al menos una vez, el problema de la fruta que cae al fondo cuando se prepara un dulce con fruta fresca. Con este plumcake, el problema no se presenta, porque la masa que obtendrán será muy densa y cremosa, por lo que los arándanos permanecerán en la masa, sin caer al fondo.
La preparación de este plumcake con arándanos frescos es muy sencilla. La única precaución que deberán tener es separar yemas y claras y añadir estas últimas, muy delicadamente y a mano, solo al final. Con este pequeño truco, el éxito está asegurado.
Ahora pasemos inmediatamente a la receta y veamos juntos cómo se prepara este fantástico dulce para el desayuno con fruta fresca, pero antes les dejo algunas otras ideas deliciosas para probar!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 312,49 (Kcal)
- Carbohidratos 51,39 (g) de los cuales azúcares 24,57 (g)
- Proteínas 5,66 (g)
- Grasa 10,76 (g) de los cuales saturados 1,60 (g)de los cuales insaturados 8,35 (g)
- Fibras 1,00 (g)
- Sodio 141,21 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar el plumcake de arándanos
- 100 g azúcar granulada
- 150 g harina 00
- 50 g fécula de patata
- 2 huevos
- 50 g aceite de girasol
- 60 g leche semidesnatada (o leche vegetal)
- 1 sobrecito vainillina (o cáscara de limón rallada)
- 1 pizca sal
- 12 g levadura en polvo para dulces
- 100 g arándanos
- 1 pizca bicarbonato
- c.s. granillo de azúcar
Herramientas para preparar el plumcake de arándanos
- Molde para Plumcake 25×11 cm
- Cuencos
- Batidoras eléctricas
Pasos para preparar el plumcake de arándanos
Veamos juntos cómo preparar el plumcake de arándanos. Para su realización se puede usar el Bimby, una batidora de pie o simplemente unas batidoras eléctricas.
Primero, dividan en dos cuencos separados las yemas y las claras.
Monten las claras a punto de nieve, añadiendo una pizca de bicarbonato. Cuando estén bien montadas y firmes, reserven.
En el segundo cuenco, trabajen las yemas con el azúcar, luego agreguen también el aceite y la leche. Trabajen los ingredientes a velocidad media, hasta que obtengan una mezcla homogénea.
Agreguen también la vainillina (u otro aroma de su elección), la harina tamizada con la levadura, la fécula y una pizca de sal. Mezclen bien los ingredientes.
Dejen las batidoras eléctricas y continúen a mano con una espátula o una cuchara de madera.
Incorporen las claras montadas a punto de nieve poco a poco, integrándolas a la mezcla con movimientos de abajo hacia arriba: esto evitará que la mezcla se desmonte.
Para finalizar, agreguen, siempre muy suavemente, los arándanos frescos. Como ya les anticipé, obtendrán una mezcla muy densa por lo que difícilmente los arándanos caerán al fondo, pero si quieren mayor seguridad, también pueden enharinarlos ligeramente antes de agregarlos a la masa del plumcake.
Engrasen y enharinen un molde para plumcake y viertan la mezcla. Nivelen la superficie con una cuchara y espárzanla con el granillo de azúcar.
Horneen en el horno ya caliente a 175° durante unos 30 minutos. Hagan la prueba del palillo: si sale todavía húmedo, prolonguen la cocción otros 5 minutos y si la superficie de su plumcake de arándanos ya está oscura, pueden cubrirla con un papel de aluminio.
Cuando esté listo, sáquenlo y déjenlo enfriar del todo antes de sacarlo del molde. ¡Su plumcake de arándanos está listo para ser disfrutado en toda su delicia!
Conservación del plumcake de arándanos
– El plumcake de arándanos se conserva durante 1-2 días en un contenedor bien cerrado. Si, sin embargo, lo preparan en verano, ya que los arándanos frescos podrían acidificarse, les recomiendo conservarlo en el refrigerador y sacarlo media hora antes de consumirlo o, para hacerlo más rápido, podrían calentarlo unos segundos en el microondas. Alternativamente, pueden cortarlo en rebanadas y congelarlo: en este caso, solo tendrán que descongelar su porción la noche anterior (si lo van a comer en el desayuno) o descongelarlo en el microondas.
– El plumcake de arándanos se conserva durante 1-2 días en un contenedor bien cerrado. Si, sin embargo, lo preparan en verano, ya que los arándanos frescos podrían acidificarse, les recomiendo conservarlo en el refrigerador y sacarlo media hora antes de consumirlo o, para hacerlo más rápido, podrían calentarlo unos segundos en el microondas. Alternativamente, pueden cortarlo en rebanadas y congelarlo: en este caso, solo tendrán que descongelar su porción la noche anterior (si lo van a comer en el desayuno) o descongelarlo en el microondas.
– El plumcake de arándanos se conserva durante 1-2 días en un contenedor bien cerrado. Si, sin embargo, lo preparan en verano, ya que los arándanos frescos podrían acidificarse, les recomiendo conservarlo en el refrigerador y sacarlo media hora antes de consumirlo o, para hacerlo más rápido, podrían calentarlo unos segundos en el microondas. Alternativamente, pueden cortarlo en rebanadas y congelarlo: en este caso, solo tendrán que descongelar su porción la noche anterior (si lo van a comer en el desayuno) o descongelarlo en el microondas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar este plumcake con otra fruta?
Claro, pueden utilizar la fruta que más les guste, como manzanas, peras, cerezas, fresas, plátanos, etc.
¿Qué puedo hacer si no tengo el molde para plumcake?
Pueden utilizar sin problema moldes para muffins o un molde para tortas de 20-22 cm de diámetro. Tengan en cuenta, sin embargo, que en el caso de los muffins el tiempo de cocción se reduce a 15-20 minutos. Hagan siempre la prueba del palillo antes de sacar el dulce del horno.
¿Puedo no utilizar el granillo de azúcar?
Claro, si no les gusta el granillo de azúcar en la superficie, pueden omitirlo o sustituirlo con azúcar glas (para espolvorear solo después de que el plumcake esté listo y bien frío) o granillo de frutos secos a su gusto (para agregar antes de hornear).
