El pollo con aceitunas y tomates cherry es un segundo plato a base de pechuga de pollo simple, ligero y rápido de preparar, pero realmente delicioso y muy sabroso.
Este es uno de esos platos perfectos para preparar entre semana o para cenas rápidas: de hecho, se prepara en pocos minutos y con pocos ingredientes, justo como el pechuga de pollo cremosa al limón, el pollo y patatas en sartén, los bocaditos de pollo con calabacín a la menta, el pollo con berenjenas y tomates cherry o el pollo con calabaza, speck y nueces.
Para su preparación he preferido usar las aceitunas verdes en salmuera, porque me gustaba la idea de dar un sabor más pronunciado a este segundo plato a base de pollo, pero si lo prefieren, pueden utilizar también las aceitunas negras u otros tipos de aceitunas que prefieran, deshuesadas o enteras.
Los bocaditos de pollo aceitunas y tomates cherry pueden ser preparados también con un poco de antelación, por ejemplo, antes de ir al trabajo: a su regreso, solo necesitarán calentarlos ligeramente con una cucharada de agua y estarán como recién hechos!
Bien, ahora pasemos a la receta y veamos juntos cómo se prepara esta deliciosa pechuga de pollo con aceitunas y tomates cherry, pero antes les dejo aquí abajo algunas otras ideas sobre cómo utilizar el pollo para preparar platos buenos y sabrosos!
Sígueme también en Facebook – Instagram – Twitter – Pinterest
Si quieren comprar MI LIBRO «LA CUCINA SOTTOSOPRA – recetas simples y ahorra tiempo», pueden encontrarlo AQUÍ , en AMAZON y en otras tiendas online!
REGRESAR A LA PÁGINA PRINCIPAL.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 150,79 (Kcal)
- Carbohidratos 4,40 (g) de los cuales azúcares 2,01 (g)
- Proteínas 15,54 (g)
- Grasa 4,14 (g) de los cuales saturados 0,69 (g)de los cuales insaturados 0,32 (g)
- Fibras 0,53 (g)
- Sodio 183,59 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar el pollo con tomates cherry y aceitunas
- 700 g pechuga de pollo (entera o en filetes)
- 250 g tomates cherry
- 100 g aceitunas verdes en salmuera (o 60 g de aceitunas verdes o negras deshuesadas)
- 2 cucharaditas alcaparras en vinagre (o bajo sal)
- 1 cebolla
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. harina 00 (para enharinar el pollo)
Herramientas para preparar el pollo tomates cherry y aceitunas
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Sartén
Pasos para preparar el pollo con aceitunas y tomates cherry
Veamos juntos cómo preparar este delicioso segundo plato a base de pechuga de pollo.
Corten los filetes de pechuga de pollo en tiras de 2 cm de ancho o en trozos más o menos del mismo tamaño.
Una vez hecho esto, preparen un plato con unas cucharadas de harina 00 y enharinen bien las tiras de pechuga de pollo. Resérvenlas.
Tomen una sartén, preferiblemente antiadherente y de fondo pesado, pongan un poco de aceite y hagan dorar a fuego moderado la cebolla cortada en rodajas finas.
Quiten el exceso de harina de la pechuga de pollo, sacudiéndolas ligeramente, y añádanlas a la sartén en el aceite bien caliente. Déjenlas dorar por unos minutos a fuego vivo, revolviendo de vez en cuando para favorecer una cocción uniforme.
Cuando comience a dorarse, añadan los tomates cherry cortados en gajos, las alcaparras (enjuagadas y/o desaladas, en caso de usar las bajo sal), una pizca de sal y pimienta.
Continúen la cocción durante 5-6 minutos, bajando un poco el fuego y añadiendo unas cucharadas de agua, si es necesario. Los tiempos de cocción son indicativos, ya que dependen del tamaño y grosor del pollo.
Antes de apagar el fuego, cuando tanto el pollo como los tomates cherry estén cocidos, añadan las aceitunas. Dejen que se integren, ajusten de sal y pimienta y sirvan.
Conservación y consejos
– El pollo con tomates cherry y aceitunas puede ser preparado incluso con unas horas de antelación e incluso el día anterior. Una vez enfriado, solo necesitarán guardarlo en un recipiente cerrado en el frigorífico. Al momento de consumirlo, solo necesitarán volver a ponerlo en la sartén con unas cucharadas de agua y calentarlo durante unos minutos a fuego medio.
– Si les sobra, guárdenlo en el frigorífico en un recipiente cubierto y consúmanlo como máximo dentro de 48 horas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Debo usar necesariamente los filetes de pechuga de pollo?
No, pueden utilizar tanto los filetes de pechuga de pollo cortados en tiras, como la pechuga de pollo entera (que generalmente se vende a un precio inferior al vendido en filetes). En el caso de la pechuga de pollo entera, cortenla en cubitos no demasiado grandes y más o menos todos del mismo tamaño y procedan según la receta.
Con el mismo condimento, pueden utilizar también los muslos de pollo o los contramuslos (que cuestan aún menos que la pechuga de pollo): en este caso, sin embargo, tengan en cuenta que los tiempos de cocción se alargan. Les recomiendo llevar casi a cocción los muslos y/o los contramuslos y solo en los últimos 10-15 minutos añadir el condimento para hacer que el pollo se integre.¿Qué aceitunas puedo usar?
Como ya escrito, pueden utilizar cualquier tipo de aceitunas, depende de sus gustos. Las aceitunas negras tienen un sabor un poco más delicado que las aceitunas verdes. Pueden, además, usar las aceitunas enteras o las ya deshuesadas.
Si no me gustan las alcaparras, ¿puedo omitirlas?
Claro, pueden disminuir la cantidad o omitirlas completamente. En su lugar, para sazonar el tomate, pueden utilizar otras hierbas aromáticas, como orégano, romero, albahaca o perejil.
