La rosca de calabaza y chocolate es un delicioso dulce de calabaza, enriquecido con mucho chocolate en trozos y perfumado con cáscara de naranja rallada. Es una rosca suave y deliciosa, húmeda y fragante. La calabaza hace que la masa sea suave, el chocolate añade exquisitez. La cáscara de naranja, por otro lado, realza los aromas y sabores de la rosca. En resumen, es un perfecto dulce otoñal e invernal!
La rosca de calabaza y chocolate es también un dulce sin mantequilla ni productos lácteos: por lo tanto, es perfecta para los intolerantes a la lactosa y para quienes no pueden consumir lácteos. Preparar este dulce es realmente sencillo. Solo necesitaréis cocer al horno o al vapor la calabaza y con pocos pasos obtendréis un dulce delicioso y exquisito, perfecto para cualquier momento del día.
Podéis, por supuesto, personalizarla como más os guste: podéis usar chocolate con leche y sustituir la cáscara de naranja por cáscara de limón rallada. Si preferís usar mantequilla en lugar de aceite, solo necesitaréis usar la misma cantidad de mantequilla derretida y enfriada.
Bueno, ahora pasemos a la receta y veamos juntos cómo se prepara esta deliciosa rosca de calabaza y chocolate. Pero antes, os dejo algunos enlaces deliciosos que podrían interesaros!
Si queréis preparar esta rosca de calabaza y chocolate con Bimby, al final de la receta encontraréis también el procedimiento para Bimby!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Fuego
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para preparar la rosca de calabaza y chocolate
- 200 g calabaza (pesada cocida)
- 2 huevos
- 100 g azúcar
- 100 g chocolate negro (picado o trocitos de chocolate)
- 80 ml aceite de girasol
- 180 g harina 00
- 1 sobre levadura en polvo
- 1 sobre vainillina
- 1 cáscara de naranja (rallada)
Herramientas para preparar la rosca de calabaza y chocolate
- Molde para rosca 22 cm
- Cestillo para cocción al vapor
- Batidoras eléctricas
- Picadora
Pasos para preparar la rosca de calabaza y chocolate
Veamos juntos cómo preparar esta deliciosa rosca de calabaza y chocolate.
Saquen los huevos de la nevera para usarlos a temperatura ambiente. Limpien y corten la calabaza en trozos no muy grandes. Pónganla en el cestillo de cocción al vapor, coloquen el cestillo en una olla con un poco de agua en el fondo, cierren la olla con una tapa y cocinen a fuego bajo durante unos 20 minutos.
Como alternativa, cocinen la calabaza en el horno durante 20-25 minutos a 180 grados.
Déjenla enfriar.
Piquen también groseramente el chocolate con un cuchillo y reserven.
Pongan la calabaza cocida y enfriada en una picadora junto con el aceite.
Trituren durante unos segundos hasta obtener un puré homogéneo. Reserven.
En un bol, pongan los huevos con el azúcar.
Trituren durante unos minutos hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añadan la calabaza cocida, la cáscara de naranja rallada y el sobre de vainillina.
Trituren de nuevo.
Añadan en varias tandas la harina y mézclenla con la mezcla.
Viertan el chocolate picado en la masa de la rosca, dejando un poco para la superficie. Mezclen con una espátula de abajo hacia arriba para distribuir el chocolate de manera uniforme.
Por último, añadan la levadura y mezclen de nuevo.
Engrasen y enharinen un molde para rosca de 22-24 cm de diámetro.
Viertan la masa en el molde y espolvoreen la superficie de la rosca con el chocolate picado que dejaron aparte.
Horneen a 170° durante unos 45 minutos. Siempre hagan la prueba del palillo antes de sacar la rosca del horno. Una vez lista, déjenla enfriar completamente antes de sacarla del molde.
Se puede preparar la rosca de calabaza y chocolate con el Bimby. Veamos juntos los distintos pasos.
Cocinen la calabaza en el horno (a 180° durante 20 minutos) o al vapor durante 20 minutos. Como alternativa, pueden cocinar la calabaza en trozos en el Varoma durante unos 20 minutos.
Pongan en el vaso el chocolate cortado en trozos y den unos golpes de Turbo hasta obtener el tamaño deseado. Saquen el chocolate del vaso y reserven.
Limpien el vaso a fondo. Pongan el azúcar y la cáscara de naranja: 10 seg. vel. 10. Reúnan en el fondo con una espátula.
Añadan los huevos: 2 minutos vel. 4-5.
Añadan la calabaza cocida, el aceite, la vainillina: 1 min. vel. 5-6.
Incorporen también la harina y la levadura tamizadas: 40 seg. vel. 4.
Por último, añadan el chocolate picado, dejando un poco para la superficie: 30 seg. Antiorario vel. 2.
Engrasen y enharinen un molde para rosca de 22-24 cm, viertan la masa, espolvoreen la superficie con el chocolate restante. Horneen a 170° durante unos 45 minutos. Hagan la prueba del palillo antes de sacar la rosca del horno.
Conservación
– La rosca de calabaza y chocolate se conserva bien a temperatura ambiente durante 2-3 días. Pónganla bajo una campana para dulces o siempre cúbranla con papel aluminio o film transparente para evitar que se seque.
– También pueden congelarla: córtenla en rodajas y métanla en el congelador envolviendo las diferentes piezas en film transparente o en bolsas para alimentos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué tipo de calabaza es mejor usar?
Usen una calabaza dulce y compacta, como la mantovana o la Delica.
¿Qué chocolate es mejor usar?
Lo ideal es usar chocolate negro al 50% o 60%, pero también pueden usar un porcentaje más alto o usar chocolate con leche.
¿Puedo usar harina integral?
Sí, pero la consistencia quedaría más compacta, porque la harina integral absorbe más líquidos. Podrían también hacer una mezcla entre harina integral y harina tipo 1 o 2.
¿Qué aromas se pueden usar?
Además de la cáscara de naranja rallada, pueden usar también la cáscara de limón, pero también aromas como vainilla o almendra o especias como canela y nuez moscada.
¿Qué hago si no tengo el molde para rosca?
Pueden usar un molde clásico de torta de 22 cm o hacer un plumcake o muffins. En este último caso, sin embargo, deben disminuir los tiempos de cocción a 20-25 minutos.
¿Puedo usar mantequilla en lugar de aceite?
Sí, pueden usar unos 90 g de mantequilla derretida y enfriada.
