La rosca de mandarina es un dulce para el desayuno rápido, pero también perfumado y muy suave. Es un dulce tan simple y delicioso que podéis hacerlo incluso con vuestros niños: todo lo que necesitaréis será una batidora y un vaso de plástico.
La peculiaridad de este pastel, de hecho, es que no se usa la balanza para pesar los ingredientes, sino un común vaso de plástico. Estos dulces tan fáciles y rápidos me gustan muchísimo y los hago muy a menudo apenas tengo un poco de tiempo para dedicar a la cocina. Además de esta rosca de mandarinas, he probado también el rosca con mermelada con vaso medidor, rosca de cacao con vaso medidor, la tarta de crema y piñones con vaso medidor y la tarta de plátano y avellanas con vaso medidor y siempre ha sido un éxito. Así que, ya que cuando hice la rosca con zumo de naranja gustó mucho a todos y dado que tenía mandarinas para consumir, quise probar esta rosca de mandarina suave y perfumada. Os recomiendo realmente probarla y si no tenéis mandarinas a disposición, irán muy bien también las naranjas o el zumo de naranja en brick o el zumo ACE.
El procedimiento es realmente sencillísimo: no solo no tendréis que pesar nada, sino que os bastará poner en un bol primero todos los líquidos y luego los polvos y ya tendréis el pastel listo para hornear!
Os aseguro que esta rosca de mandarina es una nube, tiene una miga suave y ligera, es perfecta para comerla tal cual con un espolvoreado de azúcar glas, pero también para mojarla en leche o en vuestra bebida vegetal. A propósito, esta rosca es también un dulce sin lactosa, porque no contiene lácteos.
Bien, ahora pasemos a la receta y veamos juntos cómo se prepara esta rosca con las mandarinas, pero antes os dejo algunos enlaces apetitosos que podrían interesaros.
Al final de la receta os dejo el procedimiento para preparar la rosca de mandarina con la Thermomix, pero es tan fácil que os bastará una simple batidora… y si no la tenéis, también irá muy bien un batidor manual!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
Para preparar esta rosca de mandarina, el vaso que he utilizado es el clásico vaso de plástico.
- 3 vasos harina 00
- 2 vasos azúcar (si preferís menos dulce, bastará un vaso y medio)
- 1 vaso zumo de mandarina
- a gusto cáscara de mandarina (rallada)
- 3 huevos
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 80 g aceite de girasol (corresponde a aproximadamente 2/3 del vaso de plástico)
- 1 pizca bicarbonato
- a gusto azúcar glas
Herramientas para preparar la rosca de mandarina
- Bol
- Batidoras eléctricas
- Molde para rosca de 24 cm
- Exprimidor
Pasos para preparar la rosca de mandarina
Veamos juntos cómo preparar esta rosca de mandarina muy suave.
Exprime con un exprimidor 3-4 mandarinas hasta llenar casi hasta el borde un vaso de plástico.
Os aconsejo añadir también la pulpa que quedará en el exprimidor, porque la rosca quedará aún más perfumada. Dejad a un lado.
En un bol poned los huevos y el azúcar. Si preferís un pastel menos dulce, os recomiendo añadir solo 1 vaso y medio de azúcar, especialmente si las mandarinas utilizadas son dulces y jugosas.
Unid también la piel rallada de las mandarinas (os conviene rallarla antes de exprimirlas) y el zumo de mandarinas.
Unid también el aceite de girasol.
Con las batidoras eléctricas mezclad a velocidad media los ingredientes en el bol.
Añadid también un vaso de harina a la vez y trabajad poco a poco con las batidoras. Añadid también una pizca de bicarbonato.
Para terminar, poned la levadura tamizada.
Trabajad aún la masa hasta obtener un compuesto homogéneo.
Enmantecad (o untad con un poco de aceite) y enharinad un molde de rosca de 24 cm de diámetro y verted en él el compuesto.
Hornead en el horno ya caliente a 170º por aproximadamente 35 minutos. Antes de apagar el horno siempre haced la prueba del palillo: si sale aún húmedo, continuad la cocción por algunos minutos más, cubriendo eventualmente la superficie de la rosca con un papel de aluminio para evitar que se oscurezca demasiado.
Una vez lista, dejadla enfriar en el horno con la puerta semiabierta. Cuando esté fría, desmoldadla, ponedla en un plato de servicio y espolvoreadla con un poco de azúcar glas.
Veamos ahora cómo se prepara la rosca de mandarina con la Thermomix.
Cortad con un pelador la cáscara de la mandarina y ponedla en el vaso junto con el azúcar: 10 seg. vel 10.
Reunid con la espátula en el fondo del vaso.
Poned todos los otros ingredientes en el vaso: 3 min. vel 4-5.
Proceded luego según la receta.
Conservación y notas
– La rosca de mandarina se puede conservar incluso por 3-4 días cerrada en un contenedor hermético.
– Alternativamente, se puede también cortar en piezas y congelar, envolviendo cada pieza en un poco de papel de horno o de film transparente. Si se quiere consumir para el desayuno, basta con descongelarla la noche anterior y dejarla a temperatura ambiente o descongelarla en el momento con el microondas en función defrost.
– Si vuestras mandarinas tienen la cáscara fina y no es posible rallarla, podéis usar la cáscara rallada de una naranja o una ampolla de aroma de naranja.
