La rosca salada rápida es una tarta salada perfecta para cuando tienes poco tiempo pero quieres preparar algo sabroso. Es ideal para buffets, aperitivos, cenas improvisadas, como entrante navideño o en ocasiones especiales. Esta receta es uno de esos salva cenas prácticos que siempre son útiles en la cocina: pocos ingredientes, nada de amasadoras, cero tiempos de levadura y un resultado garantizado y probado.
La base de esta rosca salada rápida con levadura instantánea se prepara en pocos minutos. Se mezclan los ingredientes y en poco tiempo ya está lista para hornear. Solo necesitarás un bol y unas batidoras eléctricas para preparar esta rosca con embutidos y quesos: estoy segura de que te gustará, porque es muy suave, nada seca y rica en sabor.
También es una excelente receta para vaciar la nevera. Puedes personalizar el relleno como prefieras o con lo que tengas en casa. Yo he preferido condimentarla de manera sencilla con jamón cocido, champiñones en conserva y una mezcla de quesos que tenía en la nevera. Puedes usar los embutidos y quesos que más te gusten. Si amas los sabores intensos, te recomiendo utilizar panceta, speck, copa, jamón serrano o salami. Para los quesos, vía libre a scamorza, provola, caciotta u otros semi curados más sabrosos. No recomiendo, en cambio, la mozzarella o el fiordilatte, porque son demasiado acuosos: humedecerían demasiado la masa y la rosca podría no cocinarse bien.
Puedes enriquecer la masa también con aceitunas, calabacines salteados o hierbas aromáticas, transformando la misma base en mil variantes diferentes según lo que tengas en la nevera.
Esta rosca rústica es adecuada para mil situaciones diferentes: puedes servirla como entrante, como merienda salada, para un picnic, para un almuerzo para llevar junto a focaccias caseras o como alternativa sabrosa al pan durante una cena informal. Está buenísima templada o a temperatura ambiente. Es perfecta para preparar con antelación cuando tienes invitados o cuando necesitas una receta rápida y de seguro éxito.
Yo he usado un molde de rosca de 22 cm, de los que se usan para el casatiello. Si no lo tienes, sin embargo, puedes usar un molde de tarta de 22 cm. Para un entrante aún más delicioso, puedes usar la misma masa para hacer unos deliciosos muffins salados en moldes individuales.
Bien, ahora pasemos a la receta y veamos juntos cómo se prepara esta rosca salada rápida con embutidos y quesos. Al final de la receta también encontrarás el procedimiento para la rosca salada rápida Bimby.
Ahora te dejo algunas recetas que te podrían gustar y luego ¡vamos a cocinar!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 468,41 (Kcal)
- Carbohidratos 40,09 (g) de los cuales azúcares 4,26 (g)
- Proteínas 18,64 (g)
- Grasa 26,88 (g) de los cuales saturados 8,62 (g)de los cuales insaturados 15,07 (g)
- Fibras 1,52 (g)
- Sodio 1.645,22 (mg)
Valores indicativos para una ración de 165 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar la rosca salada rápida
- 4 huevos
- 380 g harina 00
- 60 g pecorino romano (rallado)
- 100 g aceite de girasol
- 150 g leche
- 2 cucharaditas sal (rasas)
- 1 cucharadita azúcar
- 180 g jamón cocido (en dados o embutidos variados)
- 150 g quesos (Scamorza, Emmental, Asiago, provolone, caciotta, etc.)
- 100 g champiñones en conserva
- 1 sobre levadura instantánea para preparaciones saladas
- c.s. mantequilla (para engrasar el molde)
Herramientas para preparar la rosca salada rápida
- Molde de rosca de 22 cm
- Batidoras eléctricas
- Bol
- Cuchillos
- Tabla de cortar
Pasos para preparar la rosca salada rápida
Veamos juntos todos los pasos para preparar esta rosca rústica fácil. Pondré primero el procedimiento tradicional y luego el de Bimby.
Antes de comenzar la preparación de la rosca rústica, corta los embutidos y quesos y resérvalos.
En un bol, pon los huevos y el aceite.
Bate con las batidoras eléctricas para mezclar los ingredientes.
Añade también la leche y mezcla.
Agrega el queso rallado,
las dos cucharaditas de sal, una cucharadita de azúcar. Mezcla con las batidoras.
Añade en varias tandas la harina y, al final, la levadura instantánea para preparaciones saladas. Mezcla de nuevo.
Obtendrás una masa densa y cremosa.
Añade los embutidos y los quesos cortados en trozos. En mi caso, también añadí los champiñones en conserva. Deja un puñado aparte para espolvorear la superficie. Mezcla con una espátula o una cuchara de madera para distribuirlos bien en la masa.
Engrasa y enharina un molde de rosca de 22 cm de diámetro.
Vierte la masa en el molde y nivela la superficie con una cuchara o una espátula. Espolvorea la superficie con los embutidos y quesos que reservaste. Hornea en horno precalentado estático a 180° durante unos 50 minutos.
La superficie deberá estar bien dorada. Cuando la rosca esté lista, sáquela del horno, déjela enfriar unos minutos y luego disfrútela en toda su bondad!
Se puede preparar la rosca salada rápida también con el Bimby. Veamos juntos los diferentes pasos. Corta los embutidos y los quesos y resérvalos.
En el vaso, pon los huevos y el aceite: 2 min. vel 4.
Añade la leche: 30 seg. vel 4.
Agrega el queso rallado, la harina y la levadura tamizada: 1 min. vel 4.
Añade también los embutidos y los quesos: 40 seg. Giro inverso vel. 2.
Engrasa y enharina un molde de rosca de 22 cm de diámetro, vierte la mezcla, nivélala con una cuchara y hornea en horno precalentado estático a 180° durante unos 50 minutos. La superficie de la rosca deberá estar bien dorada.
Una vez lista, sáquela del horno, déjela enfriar unos diez minutos y luego disfrútela templada o a temperatura ambiente.
Conservación, consejos, variaciones
– La rosca salada se puede conservar durante 2-3 días cerrada en un recipiente o cubierta con film transparente para que no se seque. Para mayor seguridad, consérvela en el frigorífico y caliéntela ligeramente antes de comerla.
– También se puede congelar: en este caso, córtela en rodajas y envuelva cada rodaja en film transparente. Luego, puede descongelar las rodajas que necesite en el horno o en el microondas con la función defrost.
– Si no tiene batidoras eléctricas, también se puede preparar con un batidor manual: el resultado no cambiará.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir el pecorino romano por otro queso?Sí, puedes usar parmesano, grana o una mezcla de quesos rallados.
Si no tengo levadura instantánea para preparaciones saladas, ¿qué puedo usar?
Si tienes levadura en polvo para dulces en casa, puedes usarla. Es exactamente lo mismo. Asegúrate de que no esté saborizada a vainilla.
¿Puedo usar embutidos y quesos diferentes a los de la receta?
Claro, puedes usar los quesos y embutidos que prefieras. Lo importante es mantener la cantidad total prevista por la receta. También puedes añadir conservas bien escurridas, aceitunas verdes deshuesadas o aceitunas negras.
¿Puedo añadir especias o hierbas aromáticas?
Sí, claro, puedes aromatizar la rosca con las especias y hierbas aromáticas que más te gusten.
¿Puedo sustituir el aceite de girasol por aceite de oliva?
Sí, pero prefiere un aceite de oliva de sabor delicado. Un aceite de sabor demasiado fuerte comprometería el sabor de la rosca.
¿Puedo hacer esta receta si no tengo un molde de rosca?
Claro, puedes utilizar un molde de tarta de 22-24 cm de diámetro. También va bien un molde de plumcake lleno hasta 2/3. Si te sobra masa, llena unos moldes individuales y crea muffins salados.
