El rosco de mandarina es un postre para el desayuno sin lactosa, rápido y sin balanza. Es el clásico rosco con vaso, aromático y muy esponjoso, que podréis preparar incluso con vuestros niños. Todo lo que necesitaréis es un bol, una batidora y un vaso de plástico para medir los ingredientes.
¿La particularidad de este roscón de mandarina? ¡No necesitas balanza! Solo usa un vaso de plástico como unidad de medida. Me encantan este tipo de postres porque se preparan en pocos minutos y ensucian muy poco. ¡En pocos minutos y con poco esfuerzo el dulce ya está listo para hornear!
Este rosco de mandarinas es perfecto para el desayuno y la merienda, para acompañar una taza de té o para mojar en una taza de leche caliente. Se puede disfrutar simplemente espolvoreado con azúcar glas.
A lo largo de los años ya he probado muchas versiones de este tipo de dulces sin balanza: el rosco con mermelada con vaso, el rosco de cacao con vaso, el pastel de crema y piñones con vaso y el pastel de plátano y avellanas con vaso. Todas recetas con vaso, siempre exitosas y súper esponjosas.
La idea para esta versión me vino después de preparar el rosco con zumo de naranja, que gustó a todos. Tenía mandarinas maduras por consumir y pensé en probar también una versión con mandarinas. El resultado fue un rosco aromático, esponjoso y perfecto para el desayuno y la merienda. Si no tenéis mandarinas, también podéis usar naranjas, zumo de naranja en caja o zumo ACE. El resultado será igualmente delicioso.
El procedimiento es sencillísimo: solo necesitaréis poner en un bol primero todos los líquidos y luego los polvos, mezclar y el pastel estará listo para hornear.
Ahora pasemos a la receta y preparemos juntos este rosco con mandarinas. Si os gustan los postres sin balanza, probad también el rosco 12 cucharadas de manzana: ¡también es facilísimo!
Al final de la receta os dejo el procedimiento para preparar el rosco de mandarina con el Bimby. La receta, sin embargo, es tan fácil que solo necesitaréis una batidora simple. ¡Si ni siquiera tenéis una batidora, una varilla de mano estará perfectamente bien!
Os dejo algunas otras recetas con mandarinas y naranjas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para preparar el rosco de mandarina
Para preparar este rosco de mandarina, el vaso que utilicé es el clásico vaso de plástico.
- 3 vasos harina 00
- 2 vasos azúcar (si prefieres menos dulce, bastará con un vaso y medio)
- 1 vaso zumo de mandarina
- c.s. cáscara de mandarina (rallada)
- 3 huevos
- 1 sobrecito levadura en polvo para postres
- 80 g aceite de girasol (equivalente a aproximadamente 2/3 del vaso de plástico)
- 1 pizca bicarbonato
- c.s. azúcar glas
Herramientas para preparar el rosco de mandarina
- Bol
- Batidoras eléctricas
- Molde para rosco de 24 cm
- Exprimidor
Pasos para preparar el rosco de mandarina
Preparemos juntos este esponjoso rosco de mandarina. Al final también encontraréis el procedimiento para preparar el rosco de mandarina con el Bimby.
Exprimid 3-4 mandarinas con un exprimidor hasta llenar casi hasta el borde un vaso de plástico.
Si queréis un rosco aún más aromático, añadid también la pulpa que quedará en el exprimidor. Reservad.
En un bol, unid los huevos y el azúcar.
Añadid también la cáscara rallada de las mandarinas (ralladla antes de exprimirlas) y el zumo recién obtenido.
Vertid el aceite de girasol.
Mezclad los ingredientes con las batidoras eléctricas a velocidad media.
Añadid un vaso de harina a la vez, trabajando poco a poco con las batidoras. Añadid también una pizca de bicarbonato.
Para terminar, poned la levadura tamizada.
Aún trabajad la masa hasta obtener una mezcla homogénea.
Engrasad y enharinad un molde de rosco de 24 cm de diámetro y verted la mezcla.
Hornead en horno ya caliente a 170° durante unos 35 minutos. Antes de apagar el horno, haced siempre la prueba del palillo. Si sale aún húmedo, continuad la cocción unos minutos más. Cubrid la superficie del rosco con una hoja de papel de aluminio para evitar que se oscurezca demasiado.
Una vez listo, dejad enfriar el rosco de mandarina en el horno con la puerta semiabierta. Cuando esté frío, sacadlo del molde. Servidlo con un poco de azúcar glas.
Veamos ahora cómo se prepara el rosco de mandarina Bimby.
Cortad con un pelador la cáscara de la mandarina y ponedla en el vaso junto con el azúcar: 10 seg. vel 10.
Reunid con la espátula en el fondo del vaso.
Poned todos los demás ingredientes en el vaso: 3 min. vel 4-5.
Proceded luego como en la receta.
Conservación y notas
– Podéis conservar el rosco de mandarina cerrado en un recipiente hermético durante 3-4 días.
– También se puede congelar: cortadlo en rodajas, envolved cada pieza en un poco de papel de horno o de film transparente. Cuando queráis disfrutarlo, descongeladlo la noche anterior a temperatura ambiente o descongeladlo en el momento con el microondas en función de descongelación.
– Si las mandarinas tienen la cáscara fina y no es posible rallarla, podéis usar la cáscara rallada de una naranja o una ampolla de aroma de naranja.
– Si preferís un pastel menos dulce, reducid el azúcar a 1 vaso y medio, especialmente si las mandarinas utilizadas son dulces y jugosas.
FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Puedo usar zumos ya preparados para hacer el rosco de mandarina?
Claro, también se puede usar zumo de fruta en caja. Para evitar que el rosco quede demasiado dulce, os aconsejo elegir zumos de fruta sin azúcares añadidos.
¿Puedo usar naranjas o limones para hacer este rosco?
Sí, las naranjas son perfectas. Si queréis usar el limón, podéis usar la cáscara rallada del limón. Evitaría sustituir completamente la mandarina con un vaso entero de zumo de limón, porque el sabor resultaría demasiado intenso.
¿Puedo usar mantequilla en lugar de aceite de girasol?
Sí, podéis usar unos 100 g de mantequilla derretida y enfriada.
