El rosco de ricotta y cacao es un dulce de desayuno suave y rápido de hacer. Es muy sencillo de preparar con pocos ingredientes, solo necesitas un bol y dos batidoras eléctricas y el rosco con ricotta y cacao está listo para ser horneado.
Este dulce te sorprenderá por su sabor, sentirás todo el gusto del cacao y su suavidad te hará querer cortar otra rebanada. Recuerda mucho, por su sabor tan genuino, al rosco de ricotta y cacao de la abuela, que acompañó mi infancia. Preferí usar pocos aromas, porque mi intención era precisamente preparar un rosco con aromas y sabores «chocolatosos», pero si prefieres, puedes también enriquecer el rosco con cáscara de naranja o de limón.
Además, si te gustan los dulces con cacao, no te pierdas las recetas de los muffins rápidos de cacao de Nigella, de la tarta sencilla de cacao sin mantequilla y del rosco de cacao sin mantequilla y huevos…imperdible luego la suavísima tarta de cacao y avellanas y la golosísima tarta éxtasis a la Nutella (¡mi favorita absoluta!).
Este rosco es uno de esos dulces que hago a menudo, cuando tengo ganas de algo dulce o cuando mis niñas me piden algo delicioso para llevar al colegio para merendar y dado que es realmente rápido de preparar…y es tan sencillo que a veces me hago ayudar incluso por mis peques para la preparación!
Bien, ahora pasemos a la receta y veamos juntos cómo se prepara este buenísimo rosco con ricotta y cacao, pero antes te dejo algunos enlaces de roscos deliciosos y fáciles de preparar, ¡que te pueden ser útiles! Ah, si quieres probar un dulce de ricotta en versión blanca, te recomiendo esta suavísima tarta de ricotta.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 223,33 (Kcal)
- Carbohidratos 33,46 (g) de los cuales azúcares 18,40 (g)
- Proteínas 6,02 (g)
- Grasa 8,67 (g) de los cuales saturados 5,39 (g)de los cuales insaturados 3,14 (g)
- Fibras 1,34 (g)
- Sodio 34,84 (mg)
Valores indicativos para una ración de 77 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar el rosco de ricotta y cacao
Estos son los ingredientes para preparar el rosco de ricotta y cacao. Todos los ingredientes deberán estar a temperatura ambiente, por lo que recuerda sacarlos a tiempo del frigorífico.
- 230 g harina 00 (o harina para dulces)
- 180 g azúcar
- 30 g cacao amargo en polvo
- 250 g ricotta de vaca (bien escurrida)
- 3 huevos
- 70 g mantequilla
- 1 cucharada leche
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 1 sobre vainillina (opcional)
- c.n. azúcar glas
Herramientas para preparar el rosco de ricotta y cacao
- Molde para rosco 22-24 cm
- Batidora eléctrica
- Bol
Pasos para preparar el rosco de ricotta y cacao
Veamos juntos cómo se prepara el rosco de ricotta y cacao.
Coloca la mantequilla en un bol pequeño y derrítela en el microondas durante unos segundos a potencia media. Deja enfriar y reserva.
En un bol más grande coloca el azúcar y los huevos a temperatura ambiente y bátelos con las batidoras eléctricas durante unos 5 minutos, hasta que estén claras y espumosas.
Agrega, luego, la ricotta por cucharadas y poco a poco (teniendo cuidado de no desmontar la mezcla) y, finalmente, también la cucharada de leche.
Agrega los ingredientes secos, que habrás tamizado previamente: primero la harina y el cacao, luego la vainillina (si eliges ponerla u otros aromas, como cáscara de naranja o de limón). Trabaja la mezcla durante unos segundos, el tiempo necesario para obtener una masa homogénea. Para terminar, agrega la levadura tamizada y la mantequilla derretida y enfriada.
Precalienta el horno a 180° y, mientras tanto, unta con mantequilla y harina un molde para rosco de 22-24 cm, vierte la mezcla y nivela la superficie con una cuchara o una espátula.
Hornea durante unos 35 minutos. El tiempo de cocción es subjetivo, ajústate siempre según tu horno y haz siempre la prueba del palillo, antes de sacar el rosco del horno.
Deja enfriar tu rosco de cacao y ricotta, luego desmóldalo, colócalo en un plato de servir y espolvoréalo con azúcar glas antes de servirlo.
Conservación:
– El rosco de ricotta y cacao se conserva bien durante 3-4 días, siempre que esté bien cubierto con film transparente o con una hoja de aluminio.
– Alternativamente, puedes también porcionarlo y congelarlo en bolsas para el congelador. Solo tendrás que descongelar tu porción para el desayuno la noche anterior o puedes descongelarla en el momento, poniéndola durante unos segundos en el microondas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
Para esta receta, ¿puedo usar ricotta y mantequilla sin lactosa?
Por supuesto, quien es intolerante a la lactosa puede utilizar productos deslactosados. El resultado será exactamente el mismo.
¿Puedo sustituir la mantequilla con aceite?
Sí, la mantequilla puede ser sustituida por un aceite de semillas delicado, como el de maíz o el de girasol. Dado que en la receta se utiliza derretida, deberás utilizar la misma cantidad, es decir, 70 g. Evitaría usar aceite de oliva, porque tendría un sabor menos delicado que el aceite de semillas.
¿Qué hago si no tengo el molde para rosco?
Puedes usar también un molde más o menos del mismo tamaño, un molde para plumcake de tamaño mediano o puedes también preparar muffins. En este último caso, sin embargo, deberás disminuir los tiempos de cocción, aproximadamente a 20 minutos.
