La tarta 12 cucharadas de manzana es una tarta de manzana realmente suave y rápida de preparar. Como todos los postres con manzana, tiene un sabor único y una textura suave realmente deliciosa.
Este postre es facilísimo y no se necesita balanza: como unidad de medida se utiliza la cuchara de mesa. Debo decir que a menudo, cuando se usan estas unidades de medida «imprecisas», como en la tarta al vaso o en las tartas 7 vasitos, surge la duda si usar cucharas rasas o colmadas.
Hago esta tarta 12 cucharadas desde hace muchos años y he hecho muchas pruebas. He llegado a la conclusión de que los mejores resultados se obtienen utilizando cucharas rasas de azúcar y cucharas colmadas de harina. Además, el truco para que esta tarta de cuchara quede alta y esponjosa es montar bien los huevos y el azúcar al principio. Con estos cuidados, podréis preparar la tarta 12 cucharadas con manzanas u otra fruta a vuestra elección, sin riesgo de que se caiga al fondo.
La tarta 12 cucharadas es una de esas recetas que debes tener siempre a mano. Es facilísima, rápida y se puede personalizar según tus gustos. Puedes hacerla también sin fruta, aromatizarla con canela, vainilla, cáscara de naranja o de limón, crear una versión de cacao. Puedes realizar rosquillas y muffins con la misma masa. En fin, se convierte en una excelente base para tus postres.
Ahora veamos cómo preparar esta deliciosa tarta 12 cucharadas de manzana. Al final de la receta, también os dejo el procedimiento para la tarta 12 cucharadas con Bimby.
Mientras tanto, os dejo algunos enlaces de postres para preparar en este período.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 438,57 (Kcal)
- Carbohidratos 55,62 (g) de los cuales azúcares 29,86 (g)
- Proteínas 6,99 (g)
- Grasa 22,42 (g) de los cuales saturados 3,20 (g)de los cuales insaturados 18,08 (g)
- Fibras 2,16 (g)
- Sodio 110,12 (mg)
Valores indicativos para una ración de 166 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar la tarta 12 cucharadas de manzana
- 3 huevos
- 12 cucharadas de mesa azúcar (rasas – 10 cucharadas si la quieres menos dulce)
- 12 cucharadas harina 00 (colmadas)
- 12 cucharadas aceite de girasol
- 12 cucharadas leche (de vaca, sin lactosa o bebida vegetal)
- 1 cáscara de limón (rallada)
- 1 sobrecito levadura en polvo para postres
- 1 pizca sal
- 1 pizca bicarbonato
- 200 g manzanas (en cubos para la masa – peso neto)
- 200 g manzanas (en rodajas para la superficie)
- c.s. zumo de limón
Herramientas
- Batidoras eléctricas
- Molde desmoldable de 22 cm
- Tazones
- Cuchillo
- Papel de horno
Pasos para preparar la tarta 12 cucharadas de manzana
Vamos con la receta. Veamos juntos cómo preparar esta deliciosa tarta 12 cucharadas con manzana.
Pela y corta 1-2 manzanas en cubos en un tazón. La cantidad neta debe ser alrededor de 200 g. Añade unas gotas de zumo de limón para que no se oscurezcan y reserva.
Corta más o menos la misma cantidad de manzanas, pero esta vez en rodajas. Las necesitarás para la superficie de la tarta. También añade unas gotas de zumo de limón sobre las manzanas en rodajas. Reserva.
En un tazón coloca los huevos, una pizca de sal y bicarbonato y la cáscara rallada de un limón.
Añade 12 cucharadas rasas de azúcar. Si quieres un postre menos dulce, puedes poner solo 10.
Bate con las batidoras eléctricas a máxima velocidad durante unos minutos.
La mezcla debe resultar clara y espumosa. Añade las 12 cucharadas de aceite, bate nuevamente a máxima velocidad y luego añade también las 12 cucharadas de leche. Bate de nuevo.
Incorpora en este punto las cucharadas de harina.
Como puedes ver, he utilizado 12 cucharadas colmadas de harina para obtener una masa densa, que no haga caer las manzanas al fondo.
Agrega la harina en 2 partes para no desmontar demasiado la mezcla. Para terminar, añade la levadura para postres tamizada.
Obtendrás una masa densa y bastante consistente.
Pon en la masa las manzanas en cubos.
Con una espátula trabaja de abajo hacia arriba para incorporar las manzanas en la mezcla.
Forra un molde desmoldable de 22 cm de diámetro con papel de horno y engrasa los bordes.
Vierte la masa y nivela la superficie con una espátula.
En este punto coloca las rodajas de manzana en forma de espiral o como prefieras. Si quieres crear una costra crujiente en la superficie, puedes espolvorear las manzanas con un poco de azúcar moreno.
Hornea en horno precalentado estático a 180° durante unos 45-50 minutos. Si después de los primeros 30 minutos de cocción, la superficie ya está dorada, abre rápidamente el horno, cubre la tarta de manzana 12 cucharadas con un papel de aluminio y continúa la cocción. Antes de apagar el horno, siempre haz la prueba del palillo: insértalo en el centro de la tarta y asegúrate de que esté seco. Si está húmedo, cubre nuevamente la tarta con el papel de aluminio y continúa la cocción por unos minutos más.
Una vez lista, apaga el horno y deja enfriar la tarta con la puerta entreabierta.
Cuando esté fría, desmóldala y colócala en un plato para servir. Puedes disfrutarla así o espolvoreada con azúcar glas. Si quieres, puedes acompañarla también con una golosa crema pastelera.
Se puede preparar la tarta 12 cucharadas de manzana con el Bimby. El procedimiento es muy sencillo.
Coloca la cáscara de limón con el azúcar en el vaso: 10 seg. vel 10. Reúne al fondo con la espátula y coloca la mariposa.
Añade los huevos, una pizca de sal y una pizca de bicarbonato: 5 min. 37° vel 4-5. Retira la mariposa.
Añade todos los demás ingredientes, excepto las manzanas en cubos: 1 min vel 5.
Incorpora las manzanas en cubos: 30 seg. Giro inverso vel Soft.
Coloca la masa en un molde desmoldable de 22 cm, coloca en la superficie las manzanas en rodajas y hornea en horno caliente estático a 180° durante 45-50 minutos. Después de los primeros 30 minutos, si la superficie ya está dorada, cúbrela con un papel de aluminio. Terminado el tiempo de cocción, haz la prueba del palillo: insértalo en el centro de la tarta. Si está seco, apaga el horno y deja enfriar la tarta en horno apagado con la puerta entreabierta. Si, en cambio, el palillo está húmedo, continúa la cocción por unos minutos más.
Conservación y variantes
– La tarta se conserva durante 2-3 días a temperatura ambiente bajo una campana de postres. Si las temperaturas son altas, conviene conservar la tarta en la nevera para evitar que las manzanas se enmohezcan.
– La tarta se puede congelar: córtala en rebanadas y envuelve cada rebanada en un poco de film transparente. Cuando quieras comerla, solo tendrás que descongelarla una hora a temperatura ambiente o unos segundos en el microondas.
– Puedes usar el aroma que más te guste: naranja, limón, vainilla o canela.
Puedes añadir en la superficie gotas de chocolate, pasas o trocitos de frutos secos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué tipo de manzanas es mejor usar para esta tarta?
Las mejores son las manzanas Golden, Fuji o Renette, pero en general van bien todos los tipos de manzana.
¿Se puede usar harina integral?
Sí, pero recomiendo usar mitad harina integral y mitad harina 00 o tipo 1. Como la harina integral absorbe más líquidos, recomiendo añadir 1 o 2 cucharadas más de leche.
¿Se puede sustituir el aceite por mantequilla?
Sí, usa unos 100 g de mantequilla derretida en lugar de las 12 cucharadas de aceite. Con la mantequilla, la tarta quedará aún más perfumada.
¿Puedo preparar la tarta 12 cucharadas sin lactosa?
Claro, se puede usar cualquier bebida vegetal, agua o zumo de frutas.
¿Qué hago si la masa ha quedado un poco líquida?
Si la masa te ha quedado un poco líquida, significa que tus cucharadas de harina no estaban lo suficientemente colmadas. Añade 1 cucharada colmada o como máximo 2 de harina y bate la masa hasta obtener una consistencia densa.
