La tarta de plátano y pepitas de chocolate es un dulce para el desayuno o la merienda realmente sabroso y delicioso. Es una receta para tener siempre a mano, porque será útil si tienes plátanos maduros para consumir. A menudo hago la tarta de plátano y avellanas en vaso, porque es muy rápida y sencilla de preparar, pero esta receta de tarta de plátano la probé precisamente para consumir plátanos un poco demasiado maduros, que no eran adecuados para la otra receta.
Siempre compro plátanos en cantidades industriales, porque en casa los comen prácticamente todos y a cualquier hora del día. Son cómodos para llevar al trabajo o a la escuela, pero a veces queda alguno en la nevera unos días más o se ponen un poco feos y negros y ya nadie los quiere. Así que probé esta tarta de plátano y pepitas de chocolate y también la enriquecí con nueces, lo que hizo que su sabor fuera aún más rústico.
Prepararla es bastante sencillo: no hay grandes dificultades en su realización. El único consejo que puedo darte es no triturar los plátanos, porque se volverían demasiado líquidos. Para el éxito perfecto de la tarta, bastará con machacarlos con un tenedor. No te preocupes si tus plátanos están muy maduros, de hecho, ¡para esta receta cuanto más maduros estén los plátanos, mejor! Su dulzura hará que tu tarta de plátano sea aún más buena.
Si sigues la receta, también encontrarás cómo preparar esta tarta de plátano con el Bimby. Sin embargo, si no lo tienes, no te preocupes: también te bastarán unas simples varillas eléctricas.
Bien, ahora pasemos a la receta y veamos juntos cómo se prepara esta deliciosa tarta de plátano y pepitas de chocolate, pero primero te dejo algunos enlaces que podrían interesarte!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 336,05 (Kcal)
- Carbohidratos 45,18 (g) de los cuales azúcares 28,17 (g)
- Proteínas 4,99 (g)
- Grasa 16,32 (g) de los cuales saturados 6,42 (g)de los cuales insaturados 3,45 (g)
- Fibras 1,38 (g)
- Sodio 18,36 (mg)
Valores indicativos para una ración de 99 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar la tarta de plátano y pepitas de chocolate
- 200 g azúcar de caña
- 180 g harina 00
- 100 g mantequilla (blanda)
- 2 huevos
- 80 g pepitas de chocolate
- 80 g nueces (picadas)
- 4 plátanos (maduros de tamaño mediano)
- cáscara de limón (o de naranja rallada)
- 1 sobrecito levadura en polvo para postres
- c.s. azúcar glas
Utensilios para la tarta de plátano y pepitas de chocolate
- Molde para tarta 22-24 cm
- Varillas eléctricas
- Bol
- Tenedor
- Tabla de cortar
- Cuchillo
Pasos para preparar la tarta de plátano y pepitas de chocolate
Veamos juntos cómo se prepara esta tarta de plátano y pepitas de chocolate. Te recomiendo usar la mantequilla a temperatura ambiente, así que acuérdate de sacarla con tiempo.
En un bol trabaja la mantequilla blanda con el azúcar. Debes obtener una consistencia «de pomada».
Añade la cáscara rallada de naranja o limón. Con las varillas a velocidad media, añade un huevo a la vez.
En un bol aparte, machaca los plátanos con un tenedor y luego agrégalos al primer bol, junto con la mantequilla, el azúcar y los huevos. Incorpora el puré de plátano con las varillas a baja velocidad.
Por último, añade la harina y la levadura tamizadas y trabaja brevemente hasta que la mezcla sea homogénea.
Pica groseramente las nueces y únelas a la masa de tu tarta de plátano e incorpóralas delicadamente a la masa con una espátula.
Añade también las pepitas de chocolate y distribúyelas uniformemente con la espátula.
Engrasa y enharina un molde de 22-24 cm de diámetro y vierte la masa de tu tarta de plátano y pepitas de chocolate.
Hornea en horno precalentado a 180° durante unos 45 minutos. Recomiendo siempre hacer la prueba del palillo antes de apagar el horno y sacar la tarta, porque la humedad de la tarta podría ser mayor debido a los plátanos y por lo tanto podría necesitar más tiempo para cocinarse. Si el palillo sale húmedo, cubre la tarta con papel de aluminio para no hacer que se dore demasiado en la superficie y continúa la cocción durante unos minutos más (5-10), hasta que el palillo salga seco.
Una vez lista, apaga el horno y deja la tarta durante media hora en el horno con la puerta entreabierta, luego sácala, déjala enfriar completamente, desmóldala y espolvorea tu tarta de plátano y pepitas de chocolate con azúcar glas.
Veamos ahora cómo se prepara la tarta de plátano y pepitas de chocolate con el Bimby.
Primero machaca los plátanos en un bol y reserva.
Pica groseramente también las nueces con un cuchillo y reserva también. Alternativamente, puedes picarlas en el Bimby con unos golpes Turbo y retirarlas del vaso antes de comenzar la preparación de la tarta.
Tritura la cáscara de limón (o de naranja) con el azúcar de caña: 10 seg. vel. 10. Reúne en el fondo con la espátula.
Añade la mantequilla blanda: 1 minuto vel. 3-4.
Siempre con las cuchillas en movimiento a vel. 3-4, por el orificio de la tapa añade un huevo a la vez.
Añade a vel. 2 el puré de plátano, que has reservado anteriormente.
Incorpora harina y levadura tamizadas: 40 seg vel. 4.
Incorpora a vel. Soft Antiorario primero las nueces y luego las pepitas de chocolate.
Engrasa y enharina un molde de 22-24 cm de diámetro y vierte la masa. Hornea en horno precalentado a 180° durante unos 45 minutos. Haz siempre la prueba del palillo al final del tiempo de cocción: si aún está húmedo, continúa la cocción durante unos minutos más, cubriendo la tarta con papel de aluminio.
Una vez cocida, deja la tarta de plátano Bimby en el horno con la puerta entreabierta. Luego sácala, déjala enfriar completamente antes de desmoldarla y sírvela en un plato espolvoreada con azúcar glas.
Conservación
– La tarta de plátano y pepitas de chocolate se conserva durante un par de días bien cubierta con papel de aluminio. Recomiendo conservarla en la nevera si las temperaturas exteriores son altas.
– Si deseas hacerla más rica, puedes añadir en la superficie antes de hornear más pepitas de chocolate.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar otros frutos secos en lugar de las nueces?
Sí, puedes sustituir las nueces por almendras, pistachos o avellanas.
¿Puedo sustituir la mantequilla por aceite?
En esta tarta no recomendaría sustituir la mantequilla por aceite, tanto porque la mantequilla le da a la tarta un aroma y sabor buenísimos, como porque la consistencia final de la tarta depende de la elaboración en crema de la mantequilla con el azúcar. En práctica, usando aceite, no obtendrías el mismo resultado.
