La tarta de yogur griego es un dulce para el desayuno o la merienda simple, genuino y buenísimo. Como todos los dulces de yogur, tiene una consistencia muy suave, que recuerda mucho al famoso bizcocho que todos conocemos. Su miga está húmeda en su punto justo, pero no es pesada.
Esta receta es una de esas para anotar en tu recetario, porque es una tarta de yogur rápida y fácil de preparar. No se necesita, de hecho, batidoras ni otros utensilios de cocina: para prepararla solo necesitarás un bol y un tenedor o unas varillas manuales. En pocos minutos y sin gran esfuerzo, obtendrás una tarta de yogur buenísima y perfumada.
Es buena tal como es, con un poco de azúcar glas, y es la merienda ideal para grandes y pequeños, pero también puedes usarla como base para muchas otras tartas. La consistencia densa de la masa, de hecho, permite añadir incluso fruta en trocitos no muy madura (para evitar que libere demasiada agua en la masa), gotas de chocolate, frutos secos o pasas.
Además, esta tarta con yogur griego es una excelente base para realizar tartas rellenas o de cumpleaños. Te sugiero la crema de yogur, la Camy Cream de leche condensada o una clásica crema pastelera. En resumen, ¡es una receta que no te puedes perder!
Para realizarla te llevarán realmente pocos minutos y estará lista para hornear. Si quieres prepararla con el Bimby, al final de la receta te dejo también el procedimiento para preparar la tarta de yogur griego Bimby.
Ahora preparamos juntos la tarta de yogur griego sin batidora. Si te gustan las recetas de dulces rápidos como me gustan a mí, no te pierdas las recetas que te voy a sugerir en los próximos enlaces. Son todas recetas rápidas de preparar y sin estrés.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 355,48 (Kcal)
- Carbohidratos 57,29 (g) de los cuales azúcares 32,44 (g)
- Proteínas 8,42 (g)
- Grasa 11,93 (g) de los cuales saturados 2,64 (g)de los cuales insaturados 8,30 (g)
- Fibras 0,77 (g)
- Sodio 109,54 (mg)
Valores indicativos para una ración de 125 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar la tarta de yogur griego
- 3 huevos
- 160 g azúcar
- 180 g yogur griego (natural o aromatizado)
- 50 g aceite de girasol
- 160 g harina 00
- 40 g fécula de patata
- 2 sobres vainillina (u otro aroma a elección)
- 10 g levadura en polvo para dulces
- 1 pizca sal
- c.s. azúcar glas
Herramientas para preparar la tarta de yogur griego
- Molde de tarta 20 cm de diámetro
- Bol
- Varillas manuales
Pasos para preparar la tarta de yogur griego
Ahora preparamos juntos esta tarta rápida de yogur. ¡En pocos minutos estará lista para hornear!
Antes de comenzar, saca del frigorífico los huevos y el yogur. De este modo los usarás a temperatura ambiente.
Veamos primero el procedimiento tradicional, que es también el más cómodo. Solo usarás un bol y unas varillas manuales. Sin embargo, nada te impide usar también las varillas eléctricas si quieres.
En un bol pon los huevos, el azúcar, la vainillina y una pizca de sal.
Con unas varillas manuales mezcla enérgicamente durante un par de minutos los ingredientes.
La mezcla deberá volverse más clara.
Añade también el aceite de girasol y mezcla.
Incorpora en varias adiciones la harina y la fécula de patata.
Mezcla nuevamente la preparación hasta que la harina se haya integrado perfectamente en la mezcla.
Agrega también el yogur griego y
incorpóralo a la masa. Debes obtener una mezcla lisa y densa.
Como último ingrediente, añade la levadura tamizada y mezcla bien para distribuirla uniformemente en la masa de la tarta.
Forra el fondo de un molde de tarta de 20 cm de diámetro con papel de horno y engrasa los bordes.
Vierte la mezcla en el molde y nivela la superficie con una espátula.
Hornea la tarta en horno precalentado estático a 180° durante 40-45 minutos. Antes de apagar el horno, haz siempre la prueba del palillo. Insértalo en el centro de la tarta: si sale seco, apaga el horno y deja enfriar la tarta antes de sacarla del molde.
Si, en cambio, el palillo sale húmedo, cubre la tarta con una hoja de papel de aluminio y continúa la cocción unos minutos más.
Cuando la tarta de yogur esté fría, espolvoréala con azúcar glas.
Después de ver cómo preparar la tarta de yogur griego con bol y varillas manuales, veamos cómo se prepara con el Bimby.
Pon huevos, azúcar, vainillina y una pizca de sal en el vaso: 2 minutos vel 4-5.
Añade el aceite y el yogur griego: 30 seg. vel 4.
Por último, incorpora la harina, la fécula de patata y la levadura: 40 seg. vel. 4.
Coloca la mezcla en un molde de tarta de 20 cm de diámetro y hornea en horno precalentado estático a 180° durante unos 40-45 minutos. Haz la prueba del palillo antes de sacar la tarta.
Una vez fría, espolvorea la superficie con azúcar glas.
Conservación y variantes
– La tarta de yogur griego se conserva bien incluso durante 3-4 días bajo una campana para dulces o en un recipiente bien cerrado.
– Si quieres congelarla, córtala en rebanadas y envuelve cada rebanada en un poco de film transparente antes de ponerla en el congelador.
– Si no tienes el molde de tarta de 20 cm, puedes usar uno de 22 cm o un molde de pastel de 22 cm. Reduce los tiempos de cocción en unos 5 minutos. El resultado será el mismo: la tarta solo será un poco más baja. Alternativamente, puedes usar un molde de bizcocho o preparar muffins.
– Puedes añadir a la masa gotas de chocolate o frutos secos o frescos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué puedo sustituir el yogur griego?
Puedes sustituirlo con ricotta o mascarpone. También puedes usar yogur normal, pero al ser más líquido, la masa te quedará menos densa. Esto probablemente significará que tendrás que alargar unos minutos los tiempos de cocción.
¿Se puede sustituir el azúcar con miel o eritritol?
Sí: sustituye el azúcar previsto por la receta con 120 g de miel o 190 g de eritritol. Si deseas usar stevia, sigue las dosis indicadas en el envase.
¿Qué yogur griego es mejor usar?
Mejor un yogur griego al 2% o 5% de grasas. El yogur griego al 0% está bien igual, pero la tarta podría quedar menos húmeda.
¿Puedo añadir aromas o especias?
Por supuesto, puedes usar el aroma que más te guste, incluso en combinación entre ellos: naranja, limón, canela, jengibre, vainilla.
¿Puedo añadir fruta fresca a la masa?
¡Por supuesto! La masa de la tarta es densa y, por lo tanto, se presta bien a ser rellenada incluso con fruta fresca. La única recomendación que debes tener es no usar fruta muy madura, porque liberaría demasiados líquidos en la masa. Usa preferiblemente peras y manzanas firmes y no muy maduras, arándanos, nectarinas.
