La tarta esponjosa de calabaza es un dolce otoñal que te conquistará por su facilidad y su sabor. Para preparar este dulce de calabaza, de hecho, no necesitarás hervir la calabaza o cocinarla al vapor antes de usarla. Solo tendrás que cortarla en trozos y triturarla cruda, ahorrándote mucho tiempo.
Además, esta tarta con calabaza cruda es también muy rápida de preparar: una vez triturada la calabaza, solo tendrás que añadir todos los demás ingredientes y estará lista para hornear. ¡Esta es una de esas recetas que conviene siempre tener a mano, porque una tarta rápida de calabaza tan suave y deliciosa no se encuentra fácilmente!
En general, la combinación que se hace con la calabaza es con el chocolate, como en este plumcake con calabaza y trozos de chocolate o como en los muffins de calabaza y chocolate, o con frutos secos o frescos, como en el bizcocho de calabaza y almendras o en la tarta de manzanas y calabaza. Esta vez, sin embargo, quise hacer una tarta de calabaza simple, que resaltara el sabor y la dulzura de la calabaza y, sobre todo, que fuera rápida de preparar, utilizando pocos ingredientes y con pocos pasos.
El resultado me sorprendió realmente: una vez sacada del horno, obtuve una tarta de calabaza suave y esponjosa, con una textura muy agradable al paladar, porque está húmeda en su punto justo sin tener una miga excesivamente pesada. Es realmente buena tal como es, pero si quieres hacerla aún más deliciosa, también puedes rellenarla con la crema pastelera con dos huevos o con una crema pastelera de chocolate o con una crema de yogur sin cocción.
Además, esta es una tarta de calabazasin lactosa: este dulce, de hecho, está preparado sin utilizar ningún tipo de lácteos y esto lo hace apto no solo para intolerantes a la lactosa, sino también para quienes son alérgicos a la leche.
Bien, ahora pasamos a la receta y veamos juntos cómo se prepara esta tarta esponjosa de calabaza lista para hornear en 5 minutos. Al final de la receta, también encontrarás el procedimiento para preparar la tarta de calabaza Bimby, aunque el procedimiento es tan simple que para prepararla solo necesitarás cualquier batidora o licuadora a tu disposición.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Otoño
- Energía 366,31 (Kcal)
- Carbohidratos 65,74 (g) de los cuales azúcares 34,58 (g)
- Proteínas 5,74 (g)
- Grasa 10,95 (g) de los cuales saturados 1,73 (g)de los cuales insaturados 8,63 (g)
- Fibras 0,74 (g)
- Sodio 28,75 (mg)
Valores indicativos para una ración de 140 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar la tarta esponjosa de calabaza
- 260 g calabaza (cruda y limpia)
- 250 g harina 00
- 150 g fécula de patata
- 280 g azúcar
- 4 huevos
- 90 ml aceite de girasol
- 90 ml zumo de fruta (sabor Naranja o Ace)
- c/n ralladura de limón (rallado)
- 1 sobre vainillina
- 1 sobre levadura en polvo para pasteles
- c/n azúcar glas
Herramientas necesarias para la tarta esponjosa de calabaza
- Batidora
- Cuchillo
- Molde para tarta de 26 cm
Pasos para preparar la tarta esponjosa de calabaza
Veamos juntos cómo se prepara esta fácil y super deliciosa tarta de calabaza cruda esponjosa y perfumada.
Limpia primero la calabaza y córtala en trocitos. Ponla en una batidora o trituradora y tritúrala hasta obtener un puré.
Agrega la ralladura de limón, los huevos, el aceite y el zumo. Tritura nuevamente por unos segundos para mezclar los ingredientes.
Agrega también los ingredientes secos: la harina, la fécula, la vainillina y la levadura para pasteles. Para un resultado aún más esponjoso, también puedes tamizarlos antes de usarlos.
Tritura nuevamente hasta obtener una mezcla suave, homogénea y ligeramente líquida. Si deslizas la receta, en el procedimiento Bimby encontrarás un pequeño video de cómo debería ser la consistencia de la masa.
Unta con mantequilla y enharina un molde para tarta de 26 cm de diámetro y vierte la mezcla en él.
Hornea en horno precalentado a 170° estático durante unos 45 minutos, poniendo en modo ventilador en los últimos 15-20 minutos de cocción. Este paso en la cocción es muy importante, porque, siendo la masa bastante líquida, necesita «secarse» antes de que la tarta se saque del horno.
En cualquier caso, realiza la prueba del palillo después de los primeros 40 minutos de cocción y si la masa aún está húmeda, cubre la superficie de la tarta con una hoja de aluminio y continúa la cocción por unos minutos más.
Una vez lista, apaga el horno y deja enfriar la tarta en el horno apagado con la puerta entreabierta.
Cuando se haya enfriado por completo, desmóldala, ponla en un plato para servir y espolvoréala con azúcar glas.
¡Tu tarta esponjosa de calabaza está lista para ser disfrutada en todo su esplendor!
Ahora veamos cómo preparar la tarta esponjosa de calabaza con el Bimby.
En el vaso pon la ralladura del limón y el azúcar. Tritura 10 seg. vel 10.
Agrega la calabaza cortada en trozos.
Tritura 1 min vel 8.
Agrega los huevos, el aceite y el zumo de fruta. Tritura 10 seg. vel 5. para mezclar los ingredientes.
Agrega también los ingredientes secos: la vainillina, la harina, la fécula de patata y la levadura para pasteles. Tritura 1 min vel 5.
La consistencia deberá ser esta. Como ves, la masa no es muy densa.
Coloca la masa en un molde para tarta untado con mantequilla y enharinado.
Hornea en horno precalentado a 170° durante unos 45 minutos. Durante los primeros 25-30 minutos mantén el horno en modo estático, los restantes 15-20 minutos hornea la tarta en modo ventilador.
Antes de apagar el horno, realiza la prueba del palillo y si la masa aún está húmeda, cubre la superficie de la tarta de calabaza Bimby con una hoja de aluminio y continúa la cocción por unos minutos más.
Una vez lista, deja enfriar la tarta en el horno apagado con la puerta entreabierta.
Cuando esté fría, ponla en un plato para servir y espolvoréala con azúcar glas.
Tu tarta de calabaza esponjosa y perfumada está lista para ser disfrutada en el desayuno, merienda o en cualquier otro momento en que tengas ganas de algo dulce. ¡Mira qué esponjosidad!
Conservación
La tarta esponjosa de calabaza se conserva durante 2-3 días cubierta con una hoja de aluminio o en un recipiente bien cerrado.
Si quieres, puedes porcionarla, conservarla en bolsas para el congelador y congelarla. Cuando la necesites, solo tendrás que sacarla del congelador unas horas antes o puedes descongelarla en el microondas con la función de descongelación.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué tipo de calabaza se puede usar para preparar el dulce de calabaza?
Cualquier variedad de calabaza sirve, aunque lo ideal sería una calabaza de pulpa compacta y poco acuosa como la calabaza delica.
¿Puedo añadir a esta tarta trozos de chocolate o fruta fresca o seca?
No, la masa de esta tarta, siendo poco densa, no es adecuada para añadir frutos secos o trozos de chocolate (se irían al fondo) o fruta fresca: en particular, esta última añadiría más humedad y líquidos a la tarta y podría no cocinarse correctamente.
¿Puedo sustituir el zumo de fruta?
Por supuesto, puedes utilizar también jugo de naranja o mandarina o, si deseas usar leche (de vaca o vegetal), puedes usarla en la misma cantidad que el zumo.
