La tarta esponjosa de calabaza es un dulce otoñal que te conquistará por su facilidad y su sabor. Para preparar este dulce de calabaza, de hecho, no necesitarás cocer al vapor la calabaza antes de usarla. Simplemente córtala en trozos y tritúrala cruda, ahorrando así mucho tiempo.
Para prepararla, solo necesitas cualquier batidora o licuadora. Para aquellos que tienen el Bimby, al final de la receta encontrarás el procedimiento para preparar la tarta de calabaza con Bimby, con fotos paso a paso.
Además, esta tarta con calabaza cruda es también muy rápida de preparar. Una vez triturada la calabaza, solo tendrás que añadir todos los demás ingredientes y estará lista para hornear. Esta es una de esas recetas que siempre conviene tener a mano, porque una tarta rápida de calabaza tan suave y deliciosa no la encontrarás tan fácilmente!
En general, la combinación que se hace con la calabaza es con el chocolate. ¡Adoro la combinación de calabaza con chocolate! He preparado, de hecho, las galletas suaves de calabaza y chocolate, el plumcake con calabaza y trozos de chocolate y los muffins de calabaza y chocolate. Otra combinación con la calabaza es con frutos secos o frescos, como en la rosquilla de calabaza y almendras o en la tarta de manzana y calabaza. Esta vez, sin embargo, quise hacer una tarta de calabaza sencilla, que resaltara el sabor y la dulzura de la calabaza. Además, también buscaba una receta rápida de preparar, utilizando pocos ingredientes y con pocos pasos.
El resultado realmente me sorprendió: una vez fuera del horno, obtuve una tarta de calabaza suave y esponjosa, con una textura húmeda y una miga que no es excesivamente pesada. Está realmente buena tal como está, pero si quieres hacerla aún más deliciosa, también puedes rellenarla con crema pastelera con dos huevos o con una crema pastelera de chocolate o con una crema de yogur sin cocción.
Además, esta es una tarta de calabaza sin lactosa: de hecho, la preparé sin usar ningún tipo de lácteos, lo que la hace adecuada no solo para intolerantes a la lactosa, sino también para aquellos que son alérgicos a la leche.
Bien, ahora preparemos juntos esta tarta esponjosa de calabaza lista para hornear en 5 minutos.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Otoño
- Energía 366,31 (Kcal)
- Carbohidratos 65,74 (g) de los cuales azúcares 34,58 (g)
- Proteínas 5,74 (g)
- Grasa 10,95 (g) de los cuales saturados 1,73 (g)de los cuales insaturados 8,63 (g)
- Fibras 0,74 (g)
- Sodio 28,75 (mg)
Valores indicativos para una ración de 140 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar la tarta esponjosa de calabaza
- 260 g calabaza (cruda, limpia)
- 250 g harina 00
- 150 g fécula de patata
- 280 g azúcar
- 4 huevos
- 90 ml aceite de semillas de girasol
- 90 ml zumo de frutas (sabor Naranja o Ace)
- c.s. cáscara de limón (rallada)
- 1 sobrecito vanilina
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- c.s. azúcar glas
Utensilios necesarios para la tarta esponjosa de calabaza
- Batidora
- Cuchillo
- Molde de tarta de 26 cm
Pasos para preparar la tarta esponjosa de calabaza
Veamos juntos cómo se prepara esta fácil y súper deliciosa tarta de calabaza cruda esponjosa y aromática.
Limpia primero la calabaza y córtala en trozos. Ponla en una batidora o en un triturador y tritúrala hasta obtener un puré.
Agrega la cáscara rallada del limón, los huevos, el aceite y el zumo. Tritura nuevamente durante unos segundos para mezclar los ingredientes.
Incorpora también los ingredientes secos: la harina, la fécula, la vanilina y la levadura para dulces. Para un resultado aún más esponjoso, puedes también tamizarlos antes de usarlos.
Tritura de nuevo hasta obtener una mezcla suave, homogénea y ligeramente líquida. Si deslizas la receta, en el procedimiento Bimby encontrarás un pequeño vídeo de cómo debería ser la consistencia de la masa.
Unta con mantequilla y enharina un molde de tarta de 26 cm de diámetro y vierte la masa.
Hornea en horno precalentado a 170º estático durante unos 45 minutos, poniendo en modo ventilado en los últimos 15-20 minutos de cocción. Este paso en la cocción es muy importante, porque, siendo la masa bastante líquida, necesita «secarse» antes de que la tarta se saque del horno.
Haz en cualquier caso la prueba del palillo después de los primeros 40 minutos de cocción y si la masa está todavía húmeda, cubre la superficie de la tarta con una hoja de aluminio y continúa la cocción por unos minutos más.
Una vez lista, apaga el horno y deja enfriar la tarta en el horno apagado con la puerta entreabierta.
Cuando se haya enfriado completamente, desmóldala, colócala en un plato de servir y espolvoréala con azúcar glas.
Tu tarta suave de calabaza está lista para ser disfrutada en toda su bondad!
Ahora veamos cómo preparar la tarta de calabaza Bimby.
En el vaso pon la cáscara de limón y el azúcar. Tritura 10 seg. vel 10.
Añade la calabaza cortada en trozos.
Tritura 1 min vel 8.
Añade los huevos, el aceite y el zumo de frutas. Tritura 10 seg. vel 5 para mezclar los ingredientes.
Incorpora también los ingredientes secos: la vanilina, la harina, la fécula de patata y la levadura para dulces. Tritura 1 min vel 5.
La consistencia debería ser esta. Como ves, la masa no es muy densa.
Pon la masa en un molde de tarta untado con mantequilla y enharinado.
Hornea en horno ya caliente a 170º durante unos 45 minutos. Durante los primeros 25-30 minutos manten el horno en modo estático, los restantes 15-20 minutos deja cocer la tarta en modo ventilado.
Antes de apagar el horno, haz la prueba del palillo y si la masa aún resulta húmeda, cubre la superficie de la tarta de calabaza Bimby con una hoja de aluminio y continúa la cocción por unos minutos más.
Una vez lista, deja enfriar la tarta en el horno apagado con la puerta entreabierta.
Cuando esté fría, colócala en un plato de servir y espolvoréala con azúcar glas.
Tu tarta de calabaza suave y aromática está lista para ser disfrutada en el desayuno, merienda o en cualquier otro momento en que tengas ganas de algo dulce. ¡Mira qué esponjosidad!
Conservación y variantes
– La tarta esponjosa de calabaza se conserva durante 2-3 días cubierta con una hoja de aluminio o en un recipiente bien cerrado.
– Si quieres, puedes porcionarla, conservarla en bolsas para congelador y congelarla. Cuando la necesites, simplemente sácala del congelador unas horas antes o puedes descongelarla en el microondas con la función defrost.
– También puedes preparar una variante de cacao, sustituyendo 40 g de harina con 40 g de cacao en polvo sin azúcar.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué tipo de calabaza se puede usar para preparar el dulce de calabaza?
Vale cualquier variedad de calabaza, aunque lo ideal sería una calabaza de pulpa compacta y poco acuosa como la calabaza delica o la butternut.
¿Puedo añadir a esta tarta gotas de chocolate o fruta fresca o seca?
No, la masa de esta tarta, siendo poco densa, no es adecuada para añadir frutos secos o gotas de chocolate (se quedarían en el fondo) o fruta fresca: en particular esta última añadiría más humedad y líquidos a la tarta y podría no cocerse correctamente.
¿Puedo sustituir el zumo de frutas?
Por supuesto, puedes utilizar también zumo de naranja o de mandarinas o, si quieres utilizar leche (animal o vegetal), puedes usarla en la misma cantidad que el zumo.
¿En los dulces con calabaza se puede usar indistintamente la calabaza cruda o cocida?
No. Cada dulce tiene su equilibrio de ingredientes sólidos y líquidos. Generalmente la calabaza en los dulces se usa cocida al horno o al vapor, porque este tipo de cocción asegura una calabaza suave pero seca. Esta tarta es una excepción, pero sus ingredientes ya están equilibrados para poder usar la calabaza cruda. Mi consejo, por tanto, es seguir siempre los métodos de cocción sugeridos por las recetas y no alterarlas, haciendo modificaciones.
¿Puedo sustituir la fécula de patata?
La fécula de patata garantiza esponjosidad a la tarta de calabaza. Si no la tienes, puedes sustituirla con almidón de maíz o con la misma cantidad de harina 00.
