La tarta salada suave con jamón serrano es una tarta salada simple y rápida de preparar. Puede ser sin duda también un aperitivo en ocasiones especiales como Navidad o Nochevieja, junto con otros aperitivos rápidos de hojaldre. En realidad es perfecta para muchas ocasiones, especialmente para buffets o para menús a base de carne.
La tarta suave salada da rienda suelta a vuestra imaginación. La base se prepara en pocos minutos en el llamado «molde furbo» para tartas, es decir, ese molde que tiene en la base una hendidura. Después de la cocción, la tarta suave se voltea y el relleno se inserta en la cavidad creada por el molde.
Es un aperitivo rico y sustancioso, muy bonito de ver, que podéis personalizar como más os guste. Yo la he rellenado con jamón serrano, mozzarella, tomates, rúcula, alcachofas, pero podéis crear mil combinaciones de sabores diferentes. Podéis rellenarla con otros embutidos o con atún o salmón ahumado.
Es una excelente idea a considerar si tenéis que preparar un menú más elaborado o con más platos: la base se cocina el día antes, se envuelve en film transparente y se rellena poco antes de servirla en la mesa.
Se puede preparar la tarta salada suave con Thermomix y sin Thermomix: en la receta encontraréis ambos procedimientos.
Antes de pasar a la receta, os dejo otros enlaces que podrían interesaros y que os recomiendo que veáis.
- Tarta salada con hojaldre, ricotta y espinacas
- Rosca rústica de calabaza y jamón serrano con Thermomix y sin ella
- Rosca salada rápida con embutidos y quesos – receta infalible para una cena rápida que se prepara en poco tiempo
- Plumcake salado Thermomix con jamón y aceitunas verdes – también procedimiento tradicional
- Cheesecake al salmón y rúcula
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 423,84 (Kcal)
- Carbohidratos 22,82 (g) de los cuales azúcares 2,13 (g)
- Proteínas 16,51 (g)
- Grasa 30,50 (g) de los cuales saturados 9,68 (g)de los cuales insaturados 12,08 (g)
- Fibras 0,97 (g)
- Sodio 1.151,64 (mg)
Valores indicativos para una ración de 150 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para preparar la tarta salada suave
- 200 g harina 00
- 3 huevos
- 150 g leche
- 80 ml aceite de girasol
- 80 g pecorino romano (rallado o parmesano reggiano)
- 2 pizcas sal
- 1 sobre levadura instantánea para preparaciones saladas
- 100 g queso untable
- 100 g mascarpone (o 100 gr de queso untable o ricotta o robiola)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 1 ramita perejil picado
- 2 cucharadas queso parmesano rallado
- 100 g jamón serrano
- 100 g bolitas de mozzarella
- 5 tomates
- 5 alcachofas en aceite
- c.s. rúcula
- 10 aceitunas negras (deshuesadas)
Herramientas
- Molde furbo de 24-26 cm
- Batidoras eléctricas
- Bol
Preparación de la tarta salada suave con §Thermomix y sin Thermomix
Veamos juntos cómo se prepara esta deliciosa y sabrosa tarta salada suave. Pondré primero el procedimiento clásico usando las batidoras eléctricas y un bol y luego el procedimiento con Thermomix. Si no tenéis herramientas a disposición, podéis prepararla sin problemas también a mano. Quedará buena igualmente.
Disolver la levadura instantánea para tartas saladas en la leche tibia y colocar todo en un bol bastante grande.
Agregar los huevos y el aceite de girasol. Mezclar con las batidoras para amalgamar los ingredientes.
Añadir también la harina tamizada, la sal y el queso rallado. Batir con las batidoras eléctricas para amalgamar todos los ingredientes. Si se prepara a mano, trabajar enérgicamente con una cuchara hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
Engrasar un molde furbo de 26 cm de diámetro, verter la mezcla, nivelar la superficie con una cuchara e introducir en el horno estático ya caliente a 180° durante unos 20-25 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar completamente antes de rellenar vuestra tarta salada.
Preparar la crema, mezclando 100 g de queso untable, 100 g de mascarpone, 2 cucharadas de queso rallado a vuestra elección, una pizca de sal y algunas hojas de perejil picado.
Llenar la cavidad de la tarta salada con la crema de queso que habéis obtenido y esparcirla de manera homogénea.
En este punto, proceder con el relleno. Yo he utilizado jamón serrano, mozzarella, aceitunas, alcachofas y rúcula. Vosotros podéis utilizar otros ingredientes o sustituir alguno si no os gusta.
En cualquier caso, para el relleno, siempre comenzad desde el exterior hacia el centro.Para un efecto visual más agradable, tratad de seguir un orden preciso de los ingredientes.
Como ya se ha dicho, se puede preparar la tarta salada suave con Thermomix y sin Thermomix. Ahora veamos cómo prepararla con Thermomix.
Si queréis usar el Thermomix, solo tendréis que poner todos los ingredientes en el vaso: trabajar 1 minuto vel 4-5.
Bien, vuestra tarta suave con Thermomix y sin Thermomix está lista para ser disfrutada por vosotros y vuestros comensales!
¡Probadla y contadme!
Conservación
– La base de la tarta suave salada no rellenada se puede conservar en el frigorífico envuelta en film transparente. También se puede congelar y descongelar según sea necesario, siempre envuelta en film. Aseguraos de que se congele sobre una base plana.
– Una vez rellenada, tratad de consumir la tarta suave salada en 24 horas. Podría durar más, pero la consistencia con el tiempo ya no es la misma. Conservadla en la nevera en un recipiente cerrado y sacadla media hora antes de consumirla.
FAQ – Preguntas Frecuentes
¿Puedo preparar la tarta salada suave sin molde furbo?
Sí, pero con el molde furbo se obtiene un borde elevado perfecto para el relleno
¿Puedo sustituir el jamón serrano?
Claro, podéis sustituirlo con otros embutidos como speck, bresaola o jamón cocido. También podéis crear una versión de pescado con atún o salmón o una versión vegetariana con verduras a la parrilla.
¿Puedo sustituir el queso untable?
Sí, podéis sustituirlo con ricotta, robiola, stracchino, mascarpone. Si os gustan los sabores fuertes, también podéis mezclar un queso delicado con algunas cucharadas de gorgonzola.
¿Por qué mi tarta salada suave ha quedado un poco seca?
Probablemente la habéis cocido demasiado. Debe estar apenas dorada. Para recuperarla, podéis intentar humedecer la base con un poco de leche antes de rellenarla. También tratad de rellenarla con antelación, así la humedad del relleno es absorbida un poco por la base.
¿Son adecuados también los moldes furbo de silicona?
Sí, siempre que sean de buena calidad. Engrasadlos ligeramente si es la primera vez que los utilizáis, de lo contrario, corréis el riesgo de que la tarta se quede pegada.
