- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Energía 613,68 (Kcal)
- Carbohidratos 57,99 (g) de los cuales azúcares 30,30 (g)
- Proteínas 11,60 (g)
- Grasa 39,76 (g) de los cuales saturados 16,90 (g)de los cuales insaturados 2,72 (g)
- Fibras 11,90 (g)
- Sodio 120,73 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Conservación, variantes y consejos:
– Como ya he dicho, para esta receta podéis utilizar savoiardi, pero también irán bien otros tipos de galletas.
– Si queréis hacer la receta más ligera, podéis sustituir el mascarpone con la misma cantidad de ricotta bien escurrida.
– Para la decoración, podéis utilizar también granillo de pistacho o almendras, almendras laminadas, fideos de colores u otras galletas trituradas.
– Podéis utilizar esta receta también como base para dulces para niños: en este caso sustituir el café por la misma cantidad de leche y cacao y luego proceder con la receta… si queréis, una vez endurecidas, podéis sumergir las trufas en chocolate fundido y luego dejarlo enfriar y endurecer.
– ¿Cuánto y cómo se conservan? Al tener mascarpone (pero esto también vale si se utiliza ricotta), las trufas, una vez listas, deben mantenerse en el frigorífico en un recipiente cerrado y consumirse en un máximo de 2-3 días.
