El arroz al horno con calabaza y salchicha es un mimo culinario que combina la dulzura de la calabaza con la sapidez de la salchicha, todo envuelto en una gratinación dorada e irresistible. Es una receta ideal para los almuerzos del domingo o para una cena amistosa con amigos y familia. Fácil de preparar y rica en sabor, este plato celebra los sabores genuinos de la tradición italiana con un toque estacional que conquista desde el primer bocado.
Si os encanta el arroz o la calabaza, os recomiendo probar estas otras deliciosas recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Otoño, Invierno
Ingredientes
- 320 g arroz Roma
- 500 g calabaza
- 1/4 cebolla
- 150 g provola
- 2 salchichas
- Medio vaso vino blanco
- c.s. queso parmesano rallado
- 1 ramita romero
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. agua
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Sartén
- 1 Cacerola
Pasos arroz al horno con calabaza y salchicha
Procede a limpiar la calabaza: pélala, elimina las semillas y los filamentos, lávala, sécala con cuidado y córtala en cubos de aproximadamente 1 cm.
En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, añade la cebolla finamente picada y deja cocinar a fuego lento hasta que la cebolla esté casi transparente. Añade la calabaza, la ramita de romero, medio cucharón de agua (o caldo de verduras) y la sal. Cubre con una tapa y continúa la cocción hasta que esté tierna.
En otra sartén, desmenuza la salchicha recordando quitar la tripa, añade un chorrito de aceite y deja dorar. Cuando la salchicha esté dorada, apaga el fuego y reserva.
Mientras tanto, pon al fuego una sartén, vierte el arroz y tuéstalo a fuego medio, removiendo a menudo. Para saber si está bien tostado, toma un puñado y apriétalo en la palma de la mano: si el calor es tal que no puedes mantenerlo más de unos segundos, es el momento adecuado para desglasar con el vino blanco. Continúa removiendo para evitar que se pegue al fondo.
Una vez que el vino haya evaporado, comienza a verter uno o dos cucharones de agua caliente (o caldo de verduras). Pasados unos 5 minutos, añade la calabaza y la salchicha, y continúa la cocción añadiendo más agua a medida que el arroz la absorba, hasta alcanzar una consistencia al dente. Apaga el fuego, añade al arroz un puñado generoso de queso parmesano rallado, un cucharón de agua y mezcla para amalgamar todo.
Unta ligeramente el fondo de una fuente apta para horno, vierte la mitad del arroz condimentado en el fondo y distribúyelo de manera uniforme. Distribuye provola cortada en cubos y cubre con el resto del arroz, distribuye en la superficie un puñado generoso de queso parmesano rallado. Cocina en horno precalentado a 180° durante unos 15 minutos, o hasta que la mezcla esté lo suficientemente seca. Si deseas obtener una buena costra, puedes activar la función grill y cocinar por unos minutos más.
Tu arroz al horno con calabaza y salchicha está listo para ser servido y disfrutado.
Conservación arroz al horno con calabaza y salchicha
El arroz al horno se puede conservar en el frigorífico por no más de dos días, dentro de un recipiente cerrado herméticamente. Al momento de servirlo, recaliéntalo en el horno por unos 5 minutos.
