Las berenjenas rebozadas en freidora de aire son una deliciosa alternativa a los clásicos snacks fritos, perfectas tanto como aperitivo como guarnición. Cortadas en forma de bastón, las berenjenas se sumergen en la masa y luego se cocinan en la freidora de aire hasta obtener un dorado crujiente por fuera y una textura suave por dentro.
Si no sois amantes del rebozado, a continuación, encontráis algunas variantes de recetas con berenjenas:
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Freír al aire
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 400 g berenjenas
- aceite de oliva virgen extra
- 200 g harina 00
- 150 ml agua con gas (muy fría)
- sal
Herramientas
- Pulverizadores de aceite
- Freidoras de aire
Pasos
Para preparar las berenjenas rebozadas, lava las berenjenas, corta el extremo y sécalas con cuidado. Corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor y luego divídelas en bastones de unos siete centímetros de largo.
Prepara el rebozado, vierte en un bol la harina previamente tamizada, un par de pizcas de sal y luego añade el agua fría en hilo, mezcla con un batidor para evitar la formación de grumos. Debes obtener una consistencia lisa y homogénea.
Forra la cesta de la freidora de aire con papel de horno y rocía un poco de aceite con el pulverizador (alternativamente, distribuye un hilo fino de aceite). A continuación, toma las berenjenas cortadas previamente, sumérgelas una a una en el rebozado eliminando el exceso y colócalas en la cesta de la freidora evitando que se superpongan.
Rocía un poco de aceite sobre las berenjenas y cuécelas a 175° durante 15 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. Transcurrido el tiempo necesario, si los bastones no están suficientemente cocidos y crujientes, puedes continuar la cocción por unos minutos más.
Sirve las berenjenas rebozadas bien calientes, si lo prefieres puedes salarlas, ¡buen provecho!
Conservación
Las berenjenas rebozadas se pueden conservar en el frigorífico durante un día en un recipiente hermético. El consejo que puedo daros es consumirlas en el momento en el que las preparáis.
