Para preparar las chiacchiere o frappe de Carnaval, comenzad mezclando la vainillina, la harina tamizada y el azúcar, luego dispón todo en forma de fuente sobre una tabla de amasar. En el centro, romper los huevos que deben estar a temperatura ambiente, añadir la mantequilla ablandada, la ralladura de limón o el aroma de limón y el Marsala. Comenzad a amasar todos los ingredientes, si la masa resulta demasiado dura, añadir un poco de Marsala.

Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener un bollo homogéneo y suficientemente maleable. Envuelve el bollo en papel film y déjalo reposar durante 1 hora. Pasado el tiempo de reposo, divídelo en porciones de aproximadamente 100 gramos. Con la ayuda del rodillo de pasta, extiende inicialmente una lámina en el nivel más grueso, luego dobla los lados hacia el centro y extiende nuevamente la lámina, reduciendo progresivamente el grosor de la máquina. Procede de esta manera hasta alcanzar un grosor de aproximadamente 2 milímetros.

Terminada la operación de laminado, utilizando una rueda dentada, recorta rectángulos de aproximadamente 15 × 8 cm, haciéndoles uno o dos cortes en el centro. Deja reposar las chiacchiere por unos minutos y, mientras tanto, calienta en una olla abundante aceite de semillas hasta alcanzar unos 170°. Cuando el aceite está a la temperatura correcta, sumerge pocas chiacchiere a la vez y cocínalas por ambos lados hasta que estén doradas.

Con la ayuda de una espumadera, retira las chiacchiere del aceite y transfiérelas a un recipiente forrado con papel absorbente. Una vez enfriadas, colócalas en una bandeja y espolvoréalas con azúcar glas al gusto.