Cuando el deseo de un plato rústico, sabroso y reconfortante se hace sentir, la combinación de col rizada negra y panceta es la respuesta perfecta. La col rizada negra, con sus hojas tenaces y su regusto ligeramente amargo, encuentra en la sabrosidad envolvente y en la crocancia de la panceta su aliado ideal. Bastan pocos ingredientes y el juego está hecho, ven a descubrir cómo preparar esta deliciosa receta.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Otoño, Invierno
Ingredientes
- 500 g col rizada negra
- 1 diente ajo
- 100 g panceta (una loncha)
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Espumadera
- 1 Colador
- 1 Sartén
Pasos
Para preparar la col rizada negra y panceta en sartén, lo primero que hay que hacer es ocuparse de la panceta: cortar la loncha en tiras. Colocar una sartén al fuego, verter un par de cucharadas de aceite, añadir la panceta, el diente de ajo, cortado por la mitad y sin el germen, y dorar durante 5-10 minutos.
Mientras tanto, limpiar la col rizada negra: remover las nervaduras centrales de las hojas, tirando ligeramente hacia arriba, o se pueden cortar con la ayuda de un cuchillo. Lavar bien las hojas bajo agua corriente.
Llenar a la mitad una olla de agua y ponerla al fuego. Una vez que hierva, añadir las hojas de col rizada negra, tapar y dejar hervir durante 15-20 minutos.
Terminada la cocción de la col, escurrirla con la ayuda de una espumadera y ponerla en un colador para escurrir el exceso de agua. Luego añadir la col rizada negra en la sartén donde se ha cocinado la panceta y cocinar durante unos minutos, solo el tiempo necesario para que la col tome sabor.
¡Y aquí está lista su col rizada negra! ¡Buen provecho!
Conservación col rizada negra y panceta
Puede conservar la col durante un par de días en el frigorífico, en un recipiente hermético. Antes de consumirla, calentarla en la sartén durante unos minutos.
