Los flores de calabacín en freidora de aire son un clásico atemporal de la cocina italiana, amados por su delicadeza y versatilidad. En esta versión más ligera pero igualmente sabrosa, se preparan en la freidora de aire, obteniendo un rebozado crujiente sin el uso de la fritura tradicional. El relleno de provola y jamón cocido los hace fundentes y sabrosos, perfectos como aperitivo, entrante o segundo plato delicioso. Fáciles de hacer y listos en pocos minutos, estos flores de calabacín conquistarán a todos con el primer bocado.
¿Tienes ganas de cocinar algo rico? Aquí tienes otras recetas para probar:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12 Piezas
- Métodos de Cocción: Fritura al aire
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 12 flores de calabacín
- 150 g provola
- 2 lonchas jamón cocido
- 2 huevos
- c.s. pan rallado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca sal
Herramientas
- 1 Freidora de aire
- Papel de horno
- 1 Pulverizador de aceite
Pasos
Para comenzar la preparación de las flores de calabacín en freidora de aire, limpia cuidadosamente las flores de calabacín, eliminando con cuidado el pistilo interno sin dañar los pétalos. Enjuágalas bajo el agua y sécalas con atención, procurando no romperlas.
Corta la provola en bastones de aproximadamente 1 centímetro de grosor y envuelve cada trozo con jamón cocido. Introduce el relleno dentro de las flores de calabacín, luego ciérralas enrollando con delicadeza la parte superior de los pétalos.
Repite la operación para todas las flores. En un bol, bate los huevos con una pizca de sal. Pasa cada flor primero por el huevo, luego por el pan rallado, asegurándote de que estén completamente cubiertas.
Coloca las flores rebozadas en la cesta de la freidora de aire, previamente forrada con papel de horno perforado, cuidando de no superponerlas. Vierte un hilo de aceite sobre cada flor, o rocía el aceite con un pulverizador, y cocina a 190 °C durante unos 10 minutos.
A mitad de cocción, dales la vuelta para obtener un dorado homogéneo. Una vez bien doradas y crujientes, sírvelas de inmediato, aún calientes.
Conservación y consejos
Las flores de calabacín en freidora de aire deben consumirse recién hechas, cuando el rebozado aún está crujiente. Cualquier sobra se puede guardar en el frigorífico por un día y recalentar en la freidora de aire unos minutos antes de servirlas.
Si lo prefieres, puedes sustituir el jamón cocido por jamón serrano, speck o panceta, según tus gustos. Para un rebozado más sabroso, puedes agregar al pan rallado hierbas aromáticas picadas.
