Las galletas de manzana y canela son un dulce simple pero aromático, perfecto para acompañar una taza de té o un desayuno otoñal. La masa suave acoge trocitos de manzana fresca y un toque especiado de canela, regalando un aroma envolvente ya durante la cocción.
Si sois golosos de galletas, no os perdáis estas recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 20Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 300 g harina 00
- 100 g harina de almendras
- 100 g mantequilla
- 100 g azúcar granulada
- 1 frasco aroma de limón
- 1 cucharadita canela en polvo
- 1 huevo
- 1 manzana Golden (aproximadamente 200 gramos)
- 4 g levadura en polvo para dulces
Pasos
Para hacer las galletas de manzana y canela, comenzad vertiendo en el vaso de una batidora (o procesador de alimentos) la harina 00, el azúcar, la harina de almendras (alternativamente, podéis triturar finamente las almendras enteras), la canela en polvo y la levadura para dulces. Encended la batidora para mezclar todos los ingredientes secos.
En este punto, añadid la mantequilla fría cortada en cubos. Batid hasta obtener una consistencia arenosa. Incorporad luego el huevo y el aroma de limón, luego encended nuevamente la batidora por unos segundos, solo el tiempo necesario para que el huevo se absorba. Trasladad la mezcla a una superficie o en un bol grande y amasad brevemente para compactarlo todo. No os preocupéis si la masa aún está un poco suelta.
Pelead la manzana, quitad el corazón, cortadla en trocitos pequeños y añadidla a la masa. Trabajad la mezcla con las manos: la humedad de la manzana ayudará a que sea más homogénea.
Con las manos formad bolas, aplastadlas ligeramente y colócalas en una bandeja forrada con papel de horno. Coced en horno estático precalentado a 180° durante 20/25 minutos.
Al terminar la cocción, sacadlas del horno y dejadlas enfriar sobre una rejilla. Si lo deseáis, podéis espolvorearlas con un poco de azúcar glas.
Conservación de galletas de manzana y canela
Las galletas se conservan durante 3-4 días en un contenedor hermético, a temperatura ambiente.
Para una variante aún más deliciosa, podéis enriquecer la masa con chispas de chocolate: una adición simple que las hará aún más irresistibles.
