Los gnocchi a la sorrentina son un plato que encierra todo el calor y la sencillez de la cocina campana. Suaves gnocchi de patata se sumergen en un abrazo de salsa de tomate perfumada con albahaca, enriquecida con capas de mozzarella que se derrite y una pizca de parmesano. El gratinado final en el horno ofrece una costra dorada irresistible.
Os propongo la receta para preparar unos excelentes gnocchi caseros. Si queréis probar la versión en freidora de aire: gnocchi a la sorrentina en freidora de aire.
Otras deliciosas recetas preparadas con gnocchi las encontráis a continuación:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Fuego
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 650 ml puré de tomate
- 1 kg gnocchi de patata
- Media cebolla
- 3 hojas albahaca
- 70 g parmesano rallado
- 300 g fiordilatte
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Fuente para horno
- 1 Cacerola
- 1 Espumadera
Pasos gnocchi a la sorrentina
Para empezar, preparad la salsa para condimentar los gnocchi. En una cacerola, verted 3-4 cucharadas de aceite, añadid la cebolla picada finamente y dejad que se dore. Posteriormente, añadid el puré de tomate, las hojas de albahaca y sal. Cubrid la cacerola con una tapa y dejad cocinar durante 30-35 minutos.
Mientras tanto, poned al fuego una olla con abundante agua salada y llevadla a ebullición. Cuando falten pocos minutos para que termine la cocción de la salsa, empezad a cocinar los gnocchi. Verted unos pocos a la vez (aproximadamente 200/250 gramos); cuando suban a la superficie, escurridlos con una espumadera, transferidlos a un recipiente y condimentadlos con la salsa.
Cuando todos los gnocchi estén cocidos y condimentados, añadid un puñado de parmesano rallado y mezclad. Cortad el fiordilatte en cubos. Tomad una fuente para horno o una bandeja, verted un poco de salsa en el fondo, añadid la mitad de los gnocchi y distribuidlos uniformemente. Añadid 2/3 del fiordilatte, un puñado de parmesano y un poco más de salsa. Cubrid con los gnocchi restantes, espolvoread la superficie con la salsa, un generoso puñado de parmesano y el fiordilatte restante.
Hornead los gnocchi a la sorrentina en horno estático precalentado a la máxima temperatura (220/250°), activad el modo grill y cocinad durante 5/10 minutos, hasta que la mozzarella esté completamente derretida y se haya formado una bonita costra dorada.
Vuestros gnocchi están listos para ser servidos en la mesa. ¡Buen provecho!
Conservación y consejos gnocchi a la sorrentina
Podéis conservar los gnocchi a la sorrentina en el frigorífico, dentro de un recipiente hermético, por un par de días. Al momento de consumirlos, calentadlos en el horno durante unos minutos, justo el tiempo para que la mozzarella se derrita.
Si tenéis a disposición cazuelitas, podéis utilizarlas para la cocción individual, distribuyendo aproximadamente 250 gramos de gnocchi por cada cazuelita.
