Una explosión de sabor encerrada en los medallones de berenjena en freidora de aire. Las rodajas de berenjena, ligeramente doradas en freidora de aire, encierran un relleno sabroso de jamón crudo y provolone, que se derrite delicadamente durante la cocción.
Puedes probar también otras recetas con berenjenas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Freído por aire
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 500 g berenjenas (redondas)
- aceite de oliva virgen extra
- 3 rodajas jamón crudo
- provolone (c.s.)
Herramientas
- Pulverizadores de aceite
- Freidoras de aire
Pasos
Para preparar los medallones de berenjena en freidora de aire, lava las berenjenas, corta el extremo y sécalas cuidadosamente. Corta las berenjenas en rodajas de grosor de 5-6 milímetros y engrasa ambos lados con el aceite de oliva virgen extra, puedes ayudarte con un pincel o usar un pulverizador de aceite.
Coloca las rodajas de berenjena en capas en la cesta de la freidora y cocina a 175° durante unos 12 minutos, dando la vuelta a mitad de cocción. Una vez transcurrido el tiempo necesario, saca la cesta y deja enfriar las berenjenas.
Para preparar los medallones, corta el provolone en rodajas (no muy gruesas) del tamaño de las berenjenas. Luego, coloca sobre cada rodaja de berenjena jamón crudo y una rodaja de provolone y superpone otra rodaja de berenjena.
Coloca los medallones en la cesta de la freidora y cocina a 165° durante 5 minutos o el tiempo necesario para que el provolone se derrita.
Y aquí tenéis listos unos medallones de berenjena para disfrutar con los amigos.
Conservación
Los medallones de berenjena en freidora de aire pueden conservarse en la nevera durante 2-3 días en un recipiente hermético.
Si no te gusta el jamón crudo, puedes sustituirlo por jamón cocido, en este caso sala ligeramente las berenjenas.
Antes de consumirlos, recomiendo calentarlos durante unos minutos.
