Las mezze penne con garbanzos y mejillones son un plato que une la riqueza de la tradición mediterránea en un abrazo de sabores frescos y genuinos. La cremosidad de los garbanzos, con su sabor delicado pero decidido, se combina perfectamente con la salinidad de los mejillones, que aportan un toque de mar al plato. La pasta, al dente y perfectamente condimentada, recoge cada sabor, creando un equilibrio perfecto. Un primer plato que no solo satisface el paladar, sino que también cuenta una historia de simplicidad y autenticidad, perfecto para cualquier temporada y para quienes aman la cocina fresca y sabrosa.
Prepárate para descubrir otras recetas que te harán la boca agua
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 320 g mezze penne rigate
- 600 g mejillones
- 200 g garbanzos cocidos
- 1 ramito perejil
- 2 dientes ajo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Pasos mezze penne con garbanzos y mejillones
Lo primero es limpiar los mejillones. Coloca los moluscos en un cuenco grande y enjuágalos abundantemente bajo agua corriente. Con la ayuda de un cuchillo o un estropajo de acero, elimina las incrustaciones del caparazón y tira enérgicamente del biso que sobresale de los mejillones.
Una vez limpios los mejillones, consigue una olla grande: añade dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, un diente de ajo partido por la mitad y sin el germen, un ramito de perejil y sofríe todo durante unos minutos.
A continuación, añade los mejillones, cubre la olla con una tapa, sube el fuego y deja cocinar hasta que todos los moluscos se hayan abierto. Una vez cocidos, quita las conchas de los mejillones y guarda su jugo de cocción en un cuenco, filtrándolo si es necesario.
En otra olla, calienta tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra junto con un diente de ajo (siempre partido por la mitad y sin el germen). Sofríe durante unos minutos, luego añade los garbanzos y deja que se impregnen de sabor.
Después de unos minutos, añade los mejillones sin concha y su jugo de cocción, luego prosigue la cocción durante otros 5 minutos.
Mientras tanto, cocina las mezze penne en abundante agua con sal, escurriéndolas al dente. Añádelas a la olla con garbanzos y mejillones, y remueve durante un par de minutos para que se mezclen bien.
Y aquí tienes las mezze penne con garbanzos y mejillones, listas para ser servidas bien calientes a tus comensales.
Conservación y consejos mezze penne con garbanzos y mejillones
Puedes conservar las mezze penne durante un máximo de un día en el frigorífico, dentro de un recipiente de vidrio herméticamente cerrado. Sin embargo, te aconsejo consumirlas recién preparadas, para apreciar mejor su sabor y consistencia.
Si te gusta el toque picante, puedes añadir guindilla durante la cocción de los garbanzos.
