Para poder preparar los muffin de nueces y chocolate, rompe el huevo en un bol, añade el azúcar, el aceite, el yogur natural y unas gotas de aroma de naranja (alternativamente puedes añadir media cucharadita de canela). Mezcla todo con un batidor de mano (alternativamente puedes usar una batidora) hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.

Añade la levadura y la harina previamente tamizadas y sigue mezclando para amalgamar todo. Añade las nueces trituradas de manera gruesa, las gotas de chocolate y mezcla para distribuirlas en la masa.

Toma el molde de 12 muffins, coloca los moldes de papel y rellénalos con 3/4 de la masa. Alternativamente, si no tienes el molde, puedes usar moldes de aluminio.

Si lo prefieres, puedes decorar los muffin con algunas nueces enteras o trituradas y gotas de chocolate. Hornéalos en horno estático a 180° durante unos 20/25 minutos, alternativamente en horno ventilado a 170° durante el mismo tiempo.

Para asegurarte de la cocción, haz la prueba del palillo, insértalo en el centro del muffin y al sacarlo debe salir seco. Si es necesario, prolonga la cocción por otros 2-3 minutos.

Una vez cocidos, saca los muffin del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla. Cuando se hayan enfriado, podrás disfrutarlos. Si lo deseas, puedes espolvorearlos con azúcar glas.