Si buscas un dulce que combine la frescura exótica del coco con la delicia del chocolate, estos muffins de coco con trozos de chocolate son perfectos para ti. Suaves, aromáticos e irresistiblemente fragantes, son perfectos para un desayuno especial o una merienda que te envuelve en abrazos. Los trozos de chocolate negro se derriten en la masa creando pequeños momentos de placer en cada bocado, mientras que el coco aporta una textura única y un aroma envolvente.
Si te encantan los muffins, puedes preparar estas deliciosas recetas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 2 huevos
- 80 g aceite de girasol
- 210 g harina 00
- 120 g harina de coco (coco rallado)
- 125 ml yogur natural blanco
- 8 g levadura en polvo para repostería
- 50 g trozos de chocolate negro
- Media ampolla aroma de almendra
- 120 g azúcar granulada
Herramientas
- 1 Espátula
- Moldes
- 1 Batidor de mano
Pasos
Para preparar los muffins de coco con trozos de chocolate, rompe los huevos en un bol, añade el azúcar, el aceite, el yogur natural y la media ampolla de aroma de vainilla. Mezcla todo con un batidor de mano (como alternativa, puedes usar una batidora) hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
En otro bol tamiza la harina junto con la levadura para repostería, añade el coco rallado y mezcla para integrar los ingredientes secos.
Añade al compuesto de huevos los ingredientes secos, los trozos de chocolate y mezcla con el batidor para integrar todo.
Toma un molde para 12 muffins, coloca los moldes de papel y llénalos hasta 3/4 con la mezcla. Alternativamente, si no tienes disponible el molde, puedes usar moldes de aluminio.
Si lo prefieres, puedes decorar los muffins con una pizca de coco rallado. Hornea en horno estático a 180° durante unos 20/25 minutos, alternativamente en horno ventilado a 170° por el mismo tiempo.
Para asegurarte de la cocción, realiza la prueba del palillo, insértalo en el centro del muffin y al sacarlo debe salir seco. Si es necesario, prolonga la cocción por otros 2-3 minutos.
Una vez cocidos, saca los muffins del horno y déjalos enfriar en una rejilla. Cuando se hayan enfriado, podrás degustarlos. Si lo deseas, puedes espolvorearlos con azúcar glas.
Conservación
Los muffins de coco con trozos de chocolate se pueden conservar durante 3/4 días en un recipiente hermético.
