Para poder preparar los muffins de manzana en freidora de aire, rompe los huevos (deben estar a temperatura ambiente) en un bol, añade el azúcar y comienza a batir a máxima velocidad con las varillas eléctricas. Cuando la mezcla esté clara y espumosa, añade el aceite en hilo. Posteriormente, sigue mezclando e incorpora el yogur y el aroma limón.

Tamiza la harina con la levadura y añade poco a poco todo a la mezcla continuando a mezclar.

Lava las manzanas, pélalas, córtalas en trocitos y finalmente añade la mitad a la mezcla mezclando con una espátula o cuchara. Toma los moldes de aluminio, úntalos con mantequilla y enharínalos, luego llénalos con 3/4 de la mezcla. Alternativamente, puedes forrar los moldes de aluminio con cápsulas de papel.

Decora los muffins con la parte restante de los trocitos de manzana insertándolos en la mezcla. Introduce los moldes en la cesta de la freidora de aire (en mi caso se utilizó una freidora con capacidad de 6 litros) y cocina a 170° por 12 minutos, luego baja la temperatura a 160° y cocina por otros 4 minutos.

Para estar seguro de la cocción, realiza la prueba del palillo, insértalo en el centro del muffin y si al sacarlo está seco, está listo. Si es necesario, prolonga la cocción por otros 2-3 minutos a 160°.

Una vez cocidos, deja enfriar los muffins de manzana sobre una rejilla. Cuando se hayan enfriado, podrás disfrutarlos. Si lo deseas, puedes espolvorearlos con azúcar glas.